أسئلة الموسومة 'substitutions'

2
إجابة

ما هي الخاصية التي يضيفها دقيق الأرز إلى وصفة الغريبة؟

اشتريت كتابًا يحتوي على وصفات لغريبة الخبز ، حيث أردت تجربة كتابة كعكة الغريبة الخاصة بي. ومع ذلك ، فمعظم هذه الوصفات (على الرغم من توافرها بشكل عام في المتاجر) ، تتطلب العديد من الوصفات طحين الأرز بالإضافة إلى دقيق القمح. ما هو التأثير الم...
مجموعة 16.10.2018 / 00:33
5
إجابة

ما هي عوامل التبييض البديلة للجيلاتين؟ وما هي ممتلكاتهم؟

كنت أقوم مؤخرًا بصنع بعض هلام البرتقال الذي سوف يتم غمسه في الشوكولاتة. لم أستطع استخدام الجيلاتين لتعيين الهلام لأنها عادت إلى السائل تحت درجة حرارة الشوكولاتة المذابة. ما هي عوامل التبييض الأخرى التي استطعت استخدامها وما هي خصائصها؟ أود توس...
مجموعة 12.07.2010 / 11:37
1
الجواب

مقشدة غير ألبان ، جافة

هل هناك بديل للبودرة المجففة الخالية من منتجات الألبان التي لا تحتوي على الدهن المغنطيسي أو الدهون المهدرجة؟ أريد عمل مزيج شوكولاتة ساخنة جافًا.     
مجموعة 09.12.2011 / 14:05
4
إجابة

هل يهم ما هو نوع السكر المستخدم في الخبيز؟

تحدد وصفات الخبز التي أستخدمها أنواعًا كثيرة من السكر ، مثل: عجلة ، خام ، أبيض ، ناعمة إلخ. بشكل عام ، دائمًا ما أستخدم السكر الخام فقط ، وذلك بشكل أساسي لتوفير الراحة. هل يُحدث فرقًا حقًا؟     
مجموعة 21.07.2010 / 02:43
2
إجابة

هل نظام الخلط مهم عند استبدال السكر الأبيض + دبس السكر للسكر البني؟

أخبِز ملفات تعريف الارتباط على نطاق كبير نسبيًا (دفعات 16 قيراطًا) مكالمات وصفتي لكل من الأبيض والأبيض السكريات البنية الخفيفة. في محاولة لجعل الإنتاج أكثر كفاءة ، أود استبدال السكر البني بمزيج من سكر القصب ودبس السكر. سؤالي هو: هل يجب علينا...
مجموعة 08.02.2016 / 21:30
2
إجابة

ما الذي يمكن استبداله بحبيبات الكاكاو؟

لقد قرأت هنا أنه يمكن استخدام حبيبات الكاكاو بدلاً من رقائق الشوكولا ، ولكن ماذا عن العكس؟ وصفة أريد أن أجرب دعوات لحبيبات الكاكاو ، لكنني أواجه صعوبة في العثور عليها. ما الذي يمكن استبداله بحبيبات الكاكاو (إن وجد)؟     
مجموعة 29.01.2014 / 23:05
2
إجابة

كيف يمكنني استبدال stevia بالسوربيتول؟

لديّ وصفة كعكة تستدعي 1/2 كوب من السوربيتول. أود أن استخدم ستيفيا بدلا من ذلك لأنني أشعر بالقلق إزاء الآثار الجانبية للسوربيتول. كيف يمكنني إجراء هذا الاستبدال؟ يمكنني فقط إضافة الماء إلى مكافئ ستيفيا لمبلغ السوربيتول لتحقيق ستيفيا إلى 1/2 كوب م...
مجموعة 27.05.2012 / 02:35
14
إجابة

ما هو بديل جيد لصوص السمك؟

هل توجد أي بدائل جيدة لصلصة السمك لطهي الطعام التايلاندي؟ يرجع ذلك إلى حساسية غذائية شديدة (الحساسية المفرطة) لجميع أشكال المأكولات البحرية ، لذلك لا يمكنني استبدال المنتجات الأخرى القائمة على الأسماك.     
مجموعة 17.07.2010 / 08:59
2
إجابة

بديل في هذه اللفت وصفة العنب

في هذه الوصفة ، يدرجون زيت بذور العنب. ليس لدي زيت بذور العنب ، وإذا كنت سأقوم بشرائه ، لا أعتقد أنني سأستخدمه كثيرًا. لدي زيت القرطم ، والزيت النباتي ، وزيت الكانولا ، وزيت الزيتون البكر الممتاز. هل يقوم أي من هؤلاء بعمل بديل جيد؟     
مجموعة 20.09.2013 / 20:49
2
إجابة

هل يمكنني استبدال خل النبيذ الأبيض بالخل البلسمي في شريحة لحم مالنج؟

أتبع وصفة لمرق اللحم البقري. يدعو إلى 1/4 كوب من الخل البلسمي. ومع ذلك ، ليس لدي سوى الخل النبيذ الأحمر والأبيض وخل التفاح.     
مجموعة 09.07.2016 / 03:59