أسئلة الموسومة 'slow-cooking'

4
إجابة

بطيئة طباخ يجعل الفوضى

حاولت تجربة googling هذا لكنني استمريت في الحصول على وصفات. اشتريت جهاز طهي بطيء (Proctor-Silex 33043 4-Quart Slow Cooker) ، الذي يبدو أنه يحتوي على مراجعات جيدة. ومع ذلك ، أحاول أن أصنع مخزونات ، والتي عادة ما أطهوها لأكثر من 12 ساعة ، في...
مجموعة 18.02.2015 / 09:22
2
إجابة

ما هو أفضل قطع لحم البقر الذي يتم استخدامه في الطهي؟

ما هي قطع اللحم البقري الذي يجب أن استخدمه في حساء اللحم البقري؟ سمعت أنك تريد القليل من الدهون في اللحم ، ولكن أي جزء من الحيوان هو الأفضل للاستخدام؟     
مجموعة 21.01.2012 / 01:53
7
إجابة

هل يمكنني لحم البقر البني لطهي الطعام البطيء في الليلة السابقة

تشير العديد من وصفات طبخ بطيئة إلى أن لحم البقر يكتسب اللون قبل إضافته إلى طباخ بطيء ، وهو بالتأكيد أفضل لنكهة الطبق. لطالما اعتقدت أن هذا اللون البني يجب أن يحدث فقط قبل إضافة طباخ بطيء لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء ، و المقالة من وزارة الزراعة...
مجموعة 23.09.2010 / 14:03
4
إجابة

هل من الممكن القيام بأشياء طبخ بطيئة باستخدام آلة sous vide؟

سؤالي هو عكس هذا واحد . أفكر في الحصول على أداة فيديو مثل هذا . أتساءل ما الذي يمنعني من استخدامه كطباخ بطيء؟ على غرار ، هل من المنطقي استخدام الشيء sous vide لتعميم المياه في باين ماري ، وطهي شيء داخل وعاء ثاني؟ ربما هذا الإسراف ، أو تستهل...
مجموعة 28.09.2017 / 09:56
1
الجواب

لست متأكدًا من إعداد طباخ بطيء في وعاء متعدد

لدي وعاء متعدد الاستخدامات K22739 للطهي. لديها 2 إعدادات طباخ الضغط ، وضبط واحد لكل من البخار ، البني ، الطباخ البطيء والبطيء. إذا كان لدي شور لحم الخنزير صغير الذي يقول التعبئة والتغليف لإبطاء طهي الطعام مع بوصة واحدة من الماء على ارتفاع لمدة 4...
مجموعة 13.12.2018 / 20:23
1
الجواب

ما هي الفروق بين بطء الطبخ وسحق شوربة الدجاج وكيف يؤثر بطء الطبخ / الصيد غير المشروع في امتصاص الملح؟

1.ما الفرق بين الصيد غير المشروع والطبخ البطيء؟ أنا أؤمن بالصيد غير المرغوب فيه فأنت تعتزم إزالة الدجاج بعد 20 دقيقة من الغليان حتى لا يجف اللحم بينما في الطهي البطيء أعتقد أنك تتركه لفترة أطول حتى يصبح اللحم أكثر نعومة؟ هل درجة الحرارة لكل من...
مجموعة 24.02.2012 / 23:35
1
الجواب

ما هو نطاق درجة حرارة التشغيل الخارجي لوعاء الفخار أو أي طباخ بطيء آخر؟

بعض عمليات البحث السريعة عبر الإنترنت تحدد درجة حرارة التشغيل للمطابخ البطيئة: درجة الحرارة الداخلية الدنيا هي A ، ونقطة الغليان هي B ، ولديك خيارات معينة بناءً على إعداد الحرارة ، وما إلى ذلك ، وبالطبع يجب تجنب الوقت الطويل في منطقة الخطر من C...
مجموعة 15.01.2018 / 00:33
1
الجواب

هل تفكر الزلابية في الثلاجة؟

لقد صنعت فطائر من الدقيق الأبيض وزيت الخضار Atora. الشحم هو في الكريات الصعبة لذلك أنا لست قلقة من العمل فوق المزيج. أنا جعلتها في نفس الوقت كما الحساء لتوفير على غسل المتابعة. ثم قمت بتخزينها في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل وضعها في الوعاء لمدة 20...
مجموعة 12.12.2016 / 10:50
2
إجابة

متى يكون تدخين درجة الحرارة أكثر أهمية من درجة الحرارة الدقيقة؟

أنا أدخن أضلاعًا في مدخن فحم. وصفة الأضلاع المدخنة التي أتبعها بإرشادات تدخين الأضلاع في 225 درجة فهرنهايت. مدخني هو الحفاظ على درجة حرارة 215 درجة فهرنهايت. يمكنني إضافة المزيد من الفحم المقطوع لرفع درجة الحرارة ، لكني أخشى من أن أرتفع إلى در...
مجموعة 20.09.2013 / 18:50
2
إجابة

لماذا يدفن الناس الفلفل الحار تحت الأرض؟

أتذكر مشاهدة طبخ فلفل حار ورأيت بعض المتسابقين الذين يدفنون وعاء الفلفل الحار في الأرض. ما هو سبب هذا؟ هل هناك طريقة لتكرار التأثير في المطبخ دون الحاجة إلى حفرة 2 × 2 قدم في الأرض؟ تعديل: للإجابة على التعليق أدناه ، أعتقد أن البعض قد قاموا ب...
مجموعة 07.09.2016 / 21:34