أسئلة الموسومة 'sauce'

1
الجواب

Beurre Blanc و Beurre Monte الفرق

أعلم أن beurre blanc مصنوع من الكراث والحامض والزبدة ، في حين أن monte beurre يتم إنتاجه عن طريق خفق الزبدة فقط في حالة غليان الماء. ومع ذلك ، لا يمكنني العثور على مصدر يشرح الاختلاف في المكان الذي ستستخدم فيه واحدًا وليس الآخر. هل هناك صوص م...
مجموعة 23.12.2016 / 16:39
2
إجابة

كيف يمكنني تحضير صلصة المايو / الكاتشب التي تخرج بلون متناسق؟

أحاول صنع صلصة من الزبده من خليط قاعده المايونيز / الصلصة. أحيانًا يتحول اللون إلى اللون البرتقالي الداكن ، وأحيانًا يكون لونه أبيض ، على الرغم من أنني أستخدم الوصفة نفسها. أنا أفكر أن كيف يمكنني جعل قاعدة مايو يمكن أن تغير لون المنتج النهائي. أ...
مجموعة 23.05.2013 / 02:40
2
إجابة

ما هي الأشياء الشبيهة بالقطن التي تنمو على صلصة البيتزا الخاصة بي؟

انتهت الصلاصة في نوفمبر 2013. احتفظت بها في الثلاجة طوال الوقت. الشيء الذي نما عليه كان أبيض اللون (مثل القطن). كان هناك مركز أخضر. بلغ إجمالي "الكرة" حوالي 1 سم ، وكانت جميعها في الزجاجة. ليس لدي صورة لها ، لأنه كان علي رميها. لا أعرف ماهيته...
مجموعة 03.02.2013 / 00:03
2
إجابة

كيفية صنع صلصة جيليش لتصميم اللوحة

أبحث عن طريقة لصنع صلصة من الصلصة مع صلصلة جيلي. نوع السوء الذي عادة ما تراه على طبق في مطعم ، حيث يضعون صلصة دالوب على الصحن وينشرونه بملعقة. لا أريد استخدام المايونيز كقاعدة ، بل بالأحرى شيئًا متماثلًا مع جيلي ، مع نكهة ضئيلة أو معدومة على...
مجموعة 01.06.2018 / 04:26
1
الجواب

كيف يمكنني تثبيت كعكة التوت؟

لقد صنعت قطعة من التوت الطازج عن طريق ببساطة باستخدام شوكة ومنخل. لم أطبخ ، ولا أضيف السكر إلى العصير الأخير. كان لون الكولي دسم ولونًا جميلًا ، إلا أنه فصل بشكل واضح إلى طور مائي وطور أكثر حبيبة. كيف يمكن أن يجعل coulis مادة ثابتة تعمل بشكل جيد...
مجموعة 21.11.2014 / 09:27
1
الجواب

كم من الوقت سيستمر التتبيلة محلية الصنع مع عصير البرتقال؟

لديّ سؤال يتعلق بالملح الذي صنعته. يحتوي على عصير. كم من الوقت ستبقى في الثلاجة؟ لدي التتويج الأخير في وعاء زجاجي ضيق. في ما يلي المكونات: 6 قلنسوة سكوتش أو فلفل هابانيرو حار (تمت إزالة البذور والسيقان) 6 بصل (مفروم) 4 فصوص من الثوم...
مجموعة 04.12.2014 / 09:08
2
إجابة

طهي لحم مفروم / مفروم مع جرة من الصلصة

الخلفية: لم أعيش أبدًا بشكل مستقل من قبل (حتى أثناء الدراسة الجامعية) ولم أضطر أبدًا إلى إعالة نفسي كثيرًا ، لذا يرجى إغفال سؤال الطهي الأولي هذا. لديّ حوالي 1 كيلوغرام من لحم البقر المطحون / المطحون ، ولدي أيضًا وعاء كبير (~ 700 جم) من "صلصة...
مجموعة 27.09.2012 / 04:54
4
إجابة

لماذا تحرك الصلصة الإيطالية طوال اليوم

تم ذكرها في Goodfellas لذا من الواضح أن هذا أمرٌ بين العائلات الإيطالية وطبخها. هل تحرك لمنعه من الالتصاق؟ لماذا طهي الصلصة لفترة طويلة؟     
مجموعة 09.03.2014 / 01:56
2
إجابة

كيفية الحصول على صلصة الكراميل الرقيقة / طبقة الطلاء التي تبقى سائلة عند تبريدها

أريد أن أقوم بطبقة الكراميل لجبن الجبن أو الكعك الآخر الذي يبقى سائلاً في الثلاجة ، ولا يصبح صلبًا / صلبًا. لا مانع إذا كانت صلصة الكراميل / الشراب يحتوي على أي زبدة / لبن أم لا ؛ إذا كانت مصنوعة فقط من السكر والماء على ما يرام. لقد صنعت صلص...
مجموعة 25.07.2011 / 14:10
1
الجواب

تعقيم الزجاجات / الجرار للصلصه محلية الصنع

وصفة لصلصة الطماطم (بما في ذلك الخل والسكر والملح) وأنا أستخدم يقول أنه يمكنني وضع زجاجات في الماء البارد وغليان. بمجرد غليهم ، هم على استعداد لملء وختم. سؤالي هو ، هل يجب غمر الزجاجات بالكامل ليتم تطهيرها؟ شكرًا جانيت     
مجموعة 04.03.2014 / 21:15