أسئلة الموسومة 'chicken'

1
الجواب

كم عدد المرات التي يتم فيها إعادة تسخين الدجاج؟

ظننت أنني تذكرت سماع وكالة الطعام Evira تقول أنه يجب عليك عدم إعادة تسخين لحم الدجاج بعد الطهي الأولي. ومع ذلك ، لا أستطيع العثور على بيان منه بعد الآن. الآن بدأت أشك في ذاكرتي. هل يمكن أن يكون هذا البيان صحيحًا؟ هل من غير الآمن إعادة تسخين...
مجموعة 26.07.2011 / 21:09
1
الجواب

لماذا بعض الأطعمة المجمدة تنتفخ عند إزالة الجليد؟

أعلم أن من المفترض أن يؤدي التجمد إلى جعل الأطعمة ممتدة ، ولكن يبدو أن هناك سلعتين مغلّفتين مملؤتين مسبقًا ومجمدة لديّ في المجمد الخاص بي تبدو منتفخة قليلاً (كاري الدجاج وزلابية الدجاج مع الملفوف) بعد اخراجهم من الفريزر. لا أعتقد أنهم كانوا...
مجموعة 25.06.2015 / 04:48
1
الجواب

لماذا الذوبان البطيء هو أفضل طريقة لإذابة حليب الدجاج؟

من "فرحة الطهي الفرنسي" من جوليا تشايلد: The best method for defrosting frozen chicken, according to those in the business, is the slowest : leave it in its transparent wrapper and let it thaw in the refrigerator. It will lose much less...
مجموعة 08.10.2018 / 17:17
1
الجواب

النشا المتراكم كرسوبيات خلال اليرقات الضحلة

منذ أن تبين لي كيف أجعل tatsutaage (نوع معين من الدجاج المقلي الياباني مع الزنجبيل المبشور في المارينيد) ، كنت أقوم بتغيير بعض الأمور في الوصفة هنا وهناك ، وقد وصل هذا الأسبوع إلى واحدة تنتج النتائج. انا سعيد جدا المشكلة الوحيدة هي أن النشا الأو...
مجموعة 21.01.2016 / 04:28
1
الجواب

تجميد الدجاج الهندي بالكاري --- كيف تحافظ على الملمس والنكهة؟

أخطط لطهي كاري دجاج على الطراز الهندي غني بالنفط ، وسيبدو كالتالي: أوهذا:  أخطط لطهي الطعام في الأسبوع المقبل وتجميدها ، وهدفي هو الحفاظ على الملمس والنكهة أقرب ما يكون إلى الأصل قدر الإمكان. أي تقنية تجميد يجب أن أتابعها لتحقيق ذلك؟ خطتي...
مجموعة 19.05.2016 / 03:40
1
الجواب

الجمع بين الدجاج والخضروات في الفيديو

أي اقتراحات لتقديمها بينما أحاول تقديم الدجاج في كيس واحد ، بينما ، في الوقت نفسه ، طهي الخضار في آخر؟ طهاة الدجاج في 150F في حين طهي الخضار في 185F.     
مجموعة 02.04.2018 / 17:17
1
الجواب

ما هي الفروق بين بطء الطبخ وسحق شوربة الدجاج وكيف يؤثر بطء الطبخ / الصيد غير المشروع في امتصاص الملح؟

1.ما الفرق بين الصيد غير المشروع والطبخ البطيء؟ أنا أؤمن بالصيد غير المرغوب فيه فأنت تعتزم إزالة الدجاج بعد 20 دقيقة من الغليان حتى لا يجف اللحم بينما في الطهي البطيء أعتقد أنك تتركه لفترة أطول حتى يصبح اللحم أكثر نعومة؟ هل درجة الحرارة لكل من...
مجموعة 24.02.2012 / 23:35
3
إجابة

كيفية إزالة المياه الزائدة من الدجاج / اللحوم الأخرى قبل الطهي؟

هنا في المملكة المتحدة ، يتم قطع دجاج السوبر ماركت وغيرها من قطع اللحم مع الماء حتى يتم بيعها قبل البيع. لذا ، عند قلي اللحم أو تحضيره ، غالبًا ما ينتهي بي المطاف بنصف غليه من كل الماء الذي يخرج منه وينتهي بي الأمر بملء الماء الزائد من المقلا...
مجموعة 21.12.2016 / 12:26
1
الجواب

هل من الآمن أكل الدجاج المطبوخ الذي تم إخراجه لمدة 4 ساعات؟ [مكرر]

عندما أذهب إلى المدرسة وأحضر طعام الغداء ، أحب أن أحصل على الدجاج ولكنني أذهب الساعة 7:30 وأكل الساعة 11:20. هل لا يزال من الآمن تناول الطعام أو عدم تناوله؟     
مجموعة 18.06.2017 / 18:28
1
الجواب

كيف تطهو الدجاج الناعم للغاية؟

كان لي هذا الدجاج الذي كان طريا للغاية في مطعم تايلاندي في بورتلاند ، أو. وكان طبق الدجاج الكاجو الجوز شرائط صغيرة من الدجاج لينة للغاية. كما ترى ، فإن الدجاج ليس مستوعبًا أو محروقًا ، بل يتم طهيها بطريقة ما تجعلها ناعمة للغاية. أي أ...
مجموعة 07.01.2014 / 07:30