أسئلة الموسومة 'baking'

1
الجواب

أي ورق بلاستيكي مناسب لاستخدام الفرن؟

على التلفزيون رأيت طهاة يستخدمون غلاف بلاستيكي ، ثم احبطوا فوق مقلاة من الطعام سيتم خبزها. أستطيع أن أرى كيف يمكن أن يوقف هذا التفاعل الكيميائي بين بعض الأطعمة والألمنيوم وربما يشكل ختمًا أكثر إحكامًا على المقلاة. كيف أعرف أن أي غلاف بلاستيكي...
مجموعة 19.03.2016 / 20:23
3
إجابة

كيف يمكنني منع عصير الكمثرى من النقع في عجين المعجنات؟

أنا أتناول كعكة الجبن مع قطع من الكمثرى ، باستخدام المعجنات الغنية القصيرة. المشكلة هي أنه ، أثناء الخَبز ، عصير الكمثرى يغمس المعجنات. كيف يمكنني تجنب ذلك؟     
مجموعة 22.08.2011 / 19:36
2
إجابة

ما هي الخاصية التي يضيفها دقيق الأرز إلى وصفة الغريبة؟

اشتريت كتابًا يحتوي على وصفات لغريبة الخبز ، حيث أردت تجربة كتابة كعكة الغريبة الخاصة بي. ومع ذلك ، فمعظم هذه الوصفات (على الرغم من توافرها بشكل عام في المتاجر) ، تتطلب العديد من الوصفات طحين الأرز بالإضافة إلى دقيق القمح. ما هو التأثير الم...
مجموعة 16.10.2018 / 00:33
1
الجواب

Hamantaschen فقط لن يضغط ويمسك بإحكام

لقدجعلتالأمربسيطًاجدًاو وصفة hamantaschen سهلة الليلة الماضية ، وقد خرج الأمر بشكل جيد. كان الاستبدال الوحيد الذي أجريته هو ثني 3 بيضات لثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكتان المملّحة في 9 ملاعق كبيرة من الماء. أنا أساسا غير معتاد على العجين ، ولم أك...
مجموعة 09.03.2012 / 15:05
4
إجابة

هل يهم ما هو نوع السكر المستخدم في الخبيز؟

تحدد وصفات الخبز التي أستخدمها أنواعًا كثيرة من السكر ، مثل: عجلة ، خام ، أبيض ، ناعمة إلخ. بشكل عام ، دائمًا ما أستخدم السكر الخام فقط ، وذلك بشكل أساسي لتوفير الراحة. هل يُحدث فرقًا حقًا؟     
مجموعة 21.07.2010 / 02:43
3
إجابة

كاشف الدخان ينفجر عند تحميص صدور الدجاج

يخرج الدخان من الفرن عندما أخبز شرائح صدر الدجاج. بمجرد فتح باب الفرن أستطيع أن أرى بعض الدخان يهرب ، وبعد 30 ثانية تنطلق كلتا إنذارات الحريق. لم يحدث هذا أبدًا عند إعداد أطعمة أخرى (مثل الفطائر والكعك وما إلى ذلك). لقد كنت أحاول معرفة سبب تس...
مجموعة 01.11.2013 / 03:36
2
إجابة

هل نظام الخلط مهم عند استبدال السكر الأبيض + دبس السكر للسكر البني؟

أخبِز ملفات تعريف الارتباط على نطاق كبير نسبيًا (دفعات 16 قيراطًا) مكالمات وصفتي لكل من الأبيض والأبيض السكريات البنية الخفيفة. في محاولة لجعل الإنتاج أكثر كفاءة ، أود استبدال السكر البني بمزيج من سكر القصب ودبس السكر. سؤالي هو: هل يجب علينا...
مجموعة 08.02.2016 / 21:30
1
الجواب

كيفية حساب الرقم الهيدروجيني لمحلول الغراء؟

أحاول معرفة ما إذا كان يمكنني استبدال الكاثوليت من نظام التحليل الكهربي للمياه المالحة لحل الغسول في صناعة المملح. من أجل معرفة ذلك ، أحتاج إلى معرفة الرقم الهيدروجيني لمحلول غسول بلدي ، والذي يبدو وكأنه حساب جميل المعنية. يمكن لأي شخص أن يفسر ك...
مجموعة 23.04.2017 / 23:08
1
الجواب

هل يمكنني إصلاح الخبز السريع الخاص بي؟ [مكرر]

أضفت 3/4 كوب من الزيت بدلا من الماء لمزيج الخبز السريع. هل يمكن حفظها؟     
مجموعة 03.01.2016 / 14:08
1
الجواب

كيف توقف الكعك عن الانهيار؟

لقد صنعت نوعين من الكعك في الآونة الأخيرة من Cupcake Who You Callin؟ وكلاهما انهار في مركز. كب كيك الذي انهار أكثر كان كب كيك طعام الشيطان. هذا يحتوي على: دقيق لجميع الأغراض السكر مسحوق الكاكاو صودا الخبز الملح زيت الكانولا...
مجموعة 12.12.2010 / 04:00