ما هي أنواع الطهي المستخدمة في طناجر الضغط الأكثر فائدة؟

18

كنا نتخلص من مطبخنا وحدقنا في هذا الطباخ الجديد غير المستخدم الذي استخدمناه لحفل زفافنا منذ أكثر من 10 سنوات! لم نشعر أبدًا بالحاجة إلى استخدامها من قبل. أعلم أنه من المفترض أن تتمكن من طهي الأشياء بسرعة ، ولكن هل هذا جهاز ضروري حقًا؟ نحن نناقش إذا كان ينبغي لنا أن نعطيها لشخص آخر. قبل أن أفعل ذلك ، أعتقد أنني أريد تجربته عدة مرات. ما أفضل أنواع الأشياء التي توضح فائدتها؟

    
مجموعة Wil 30.05.2013 / 08:28

10 إجابة

20

بالنسبة لي ، أفضل استخدام هو صنع الفاصوليا. أجد أن الفاصوليا المطبوخة في المنزل لها طعم وملمس أفضل بكثير من العلب. يمكن لطباخ الضغط أن يجعلها في حوالي ساعة تقريبًا من اللحظة التي تصب فيها في الوعاء من أجل تقديم العطاءات بشكل مثالي ، وليس هناك حاجة إلى عملية صنع مسبق ، لذلك لا يتعين علي التخطيط مسبقًا قبل يوم.

    
الجواب معين 24.08.2010 / 16:52
15

إنها ملائمة وموفرة الوقت. يرفع الضغط المرتفع نقطة غليان الماء التي ترفع درجة حرارة الطبخ. أي شيء تحتاج إلى غليه (ولكن لا يتبخر) لفترة طويلة سوف يتم استخدامه بشكل أسرع. بالطبع بدون الغطاء ، إنه أيضًا وعاء ثقيل رائع.

يتطلب التعليب درجة حرارة أعلى لقتل جراثيم التسمم الغذائي ولكن معظم الوصفات التي تستدعي طباخ الضغط ستستغرق وقتًا أطول.

إذا لم تكن قد استخدمتها خلال 10 سنوات ، فربما تكون على ما يرام للتخلص منها. يمكنك إرسالها لي على سبيل المثال. :)

    
الجواب معين 24.08.2010 / 17:34
7

أ) أرسلها لي:)

ب) المواقد الضغط جيدة لطهي شيء مثل ساق الضأن (أو غيرها من اللحوم الصعبة) ، والتي عادة ما تستغرق عدة ساعات من التحام قبل أن تصبح طرية. في وعاء الضغط ، يمكنك القيام بذلك على الأرجح في أقل من ساعة.

    
الجواب معين 24.08.2010 / 16:47
5

أحب استخدام المنجم كبخار عالي الضغط. صب طبقة من الماء 1 سم في طنجرة الضغط ، وضع رف صغير في (يأتي مع طباخ الضغط الخاص بي) وتسخين الطباخ حتى يغلي الماء ، وضع الخضروات على الرف ، اغلق الطباخ واطهي لمدة دقيقتين أو أكثر أعلى ضغط. لم يسبق تذوق القرنبيط الطازج.

يمكنك استخدام فرن البخار للحصول على نفس طريقة الإعداد مع مزيد من الراحة ، ولكن الثمن باهظ جدًا.

    
الجواب معين 24.08.2010 / 17:54
4

تستخدم المواقد ذات الضغط العالي ضغطًا مرتفعًا لرفع درجة غليان الماء ، مما يعني أنه يمكنك الطهي بدرجة حرارة أعلى. وهذا يؤدي إلى أوقات طهي أقصر. وهو مفيد بشكل خاص في صنع الطرائد والحصى والأسهم.

وصفي الشخصي المفضل لجعله في طنجرة ضغط هو طنجرة الضغط من ألتون براون. لقد صنعت الوصفة بدون طباخ الضغط وتستغرق 3-4 حتى يصبح اللحم لطيفًا وطريًا ، في حين أن وعاء الضغط يمكنه القيام بذلك في غضون 25 دقيقة.

رابط

    
الجواب معين 24.08.2010 / 17:56
3

يمكنك استخدامه لإنشاء إصدار من الريزوتو لا يأخذ أي تقليب.

    
الجواب معين 24.08.2010 / 17:49
3

يمكنك تحضير حساء الخضار في دقائق. قطع دقيق الشوفان الصلب ، سريع جدا جدا.

في الأساس ، يمكن تنفيذ أي شيء من شأنه طهي السميد لساعات خلال 20 إلى 35 دقيقة غالبًا. فعلنا حساء ذيل الثور للعشاء الليلة الماضية فقط في ساعة ، والبدء في تناول الطعام.

ويمكن تحميص الخضروات إلى الكمال في دقائق معدودة ، مع بعض خطر الطهي الزائد.

    
الجواب معين 24.08.2010 / 20:04
3

طنجرة الضغط هي واحدة من واجباتي في مطبخي ، فضلاً عن توفير الكثير من الوقت للمناقصة على اللحوم الخاصة بي ، ولكنها أيضًا توفر فاتورة الكهرباء الخاصة بك للموقد الكهربائي.

    
الجواب معين 22.11.2010 / 19:46
1

تستخدم لورا في plawingwithfireandwater.com طنجرة الضغط الخاصة بها لصنع كروكوان كريم. صب 35 ٪ كريم في طباخك إلى 1/2 بوصة ، طهي لمدة عشر دقائق في الضغط الكامل. سوف تحصل على قطعة كراميل مقدد من البهاء المصنوع فقط من الكريم.

    
الجواب معين 24.09.2010 / 23:55
0

عمومًا ، تعد أجهزة الطهي بالضغط مثالية للأطعمة التي تتطلب طرق طبخ رطبة تستغرق وقتًا طويلاً. بشكل عام ، يمكن توظيفها بدلاً من:

  • الغليان الطويل أو الغليان ، كما هو الحال مع الفول أو الأرز البني
  • يطبخ وغيرها من الأقواس
  • تبخير طويل
الجواب معين 30.05.2013 / 10:00