توافر الجبن الأمريكي وفائدته

4

وفقًا لـ Wikipedia ، فإن المنتج عادة (وفي هذا المقال) المسمى "الجبن الأمريكي" هو

generally manufactured from ingredients such as one or more cheeses, milk, whey, milkfat, milk protein concentrate, whey protein concentrate, saturated oil(s), emulsifiers, and salt.… American cheese can not be legally sold under the name (authentic) "cheese" in the US. Instead,… laws mandate that it be labeled as "processed cheese"… or "cheese food"…. As a result, sometimes even the word "cheese" is absent, altogether, from the product's labeling in favor of, e.g., "American slices" or "American singles".

يبدو من ويكيبيديا أنه لا يوجد جبن فعلي قد يحمل اسم "الجبن الأمريكي". ومع ذلك ، فإن المنتج الموجود في ثلاجتي المسمى "الجبن الأبيض المبستر الأبيض" له أول مكون له "الجبن الأمريكي". على وجه التحديد ، مكوناته هي:

American cheese (pasteurized milk, cheese culture, salt, enzymes), water, cream, sodium citrate, salt, sorbic acid (preservative), olive oil.

ما هو "الجبن الأمريكي" الذي تشير إليه العلامة؟ هل هو متاح في السوق؟ هل يمكنني استخدامه كبديل ، ربما ، عن الشرائح الأمريكية ، أو ربما بدلاً من الشيدر أو أي شيء آخر؟

    
مجموعة msh210 22.01.2015 / 07:05

1 الجواب

1

الجبن الأمريكي ليس جبنًا حقيقيًا ، بل منتج جبن معالج مصنوع جزئيًا من الجبن ، ولكن مع الكثير من المواد الإضافية التي يتم إضافتها لجعلها مرنة وتذوب بسهولة. إن "الجبن الأمريكي" الذي تشاهده في المكونات هو الجزء الحقيقي من الجبن ، على الرغم من أن الجزء الأمريكي منه قد يكون لأغراض تسويقية.

إنها ليست بديلاً عن جبن الشيدر أو الجبن الأخرى من منظور النكهة أو النسيج أو نقطة الانصهار ، على الرغم من إمكانية استخدامه في العديد من الأشياء نفسها. إذا كنت تريد الجبن طعمه جيدًا ، فاستخدم الجبن الحقيقي ، إذا كنت تريد شيئًا يبدو ويذوق قليلاً مثل الجبن ويذوب بسرعة وبشكل متساو ، استخدم الجبن الأمريكي.

    
الجواب معين 22.01.2015 / 09:46