طبخ sous فيديو شريحة لحم التي كانت بطالة باك المجمدة

-1

اشتريت شريحة اللحم قطع نيويورك 1.5 بوصة لطيفة من جزار منذ بعض الوقت ، ودون أن أفكر أنا معبأة فاجأها وتجميدها دون التوابل. أشعر أني أحاول طهيها مع أنوفي غدًا ، لذلك أخرجتها من الثلاجة ووضعتها في الثلاجة بدلاً من ذلك. أنا قلق قليلاً إذا كنت أفعل الشيء الصحيح هنا - خطتي هي أن تنتظر حتى تتحقق ، أن أخرجها من حقيبة شاغرة ، ضع الملح عليها وقم بوضعها مرة أخرى (ربما مع فرع روزماري؟) إلى سو فيديو.

  • هل الأمر جيد للسماح لها بالذوبان في الثلاجة لمدة تتراوح من يوم إلى يومين (غير مفتوح)؟
  • هل من المقبول تركه يذوب ومن ثم أعد حزمه وصوره على الفور؟ هل يرفع ذلك أي خطر من أي نمو جرثومي (بوتولين وما إلى ذلك)؟
  • مجموعة Greem666 24.03.2017 / 11:40
    المصدر

    2 إجابة

    1

    نعم ، يمكنك السماح لشرائح اللحم بالذوبان في الثلاجة. يمكنك أيضا إعادة حزم قبل الطهي. الخيار الثالث هو طهي الطعام من الحالة المتجمدة.

        
    الجواب معين 24.03.2017 / 18:16
    0

    نعم. في الواقع ، الطريقة الصحيحة لإذابة كل اللحوم ستكون في الثلاجة وليس على المنضدة.

    ولكن لا تذوب ثم تذوب ثم تجميد مرة أخرى.

        
    الجواب معين 25.03.2017 / 13:51