ما هو أفضل قطع لحم البقر الذي يتم استخدامه في الطهي؟

7

ما هي قطع اللحم البقري الذي يجب أن استخدمه في حساء اللحم البقري؟ سمعت أنك تريد القليل من الدهون في اللحم ، ولكن أي جزء من الحيوان هو الأفضل للاستخدام؟

    
مجموعة It Grunt 21.01.2012 / 01:53

2 إجابة

8

بافتراض حساء مطبوخ طويل. أنا تقطيع شريحة لحم تشوك جيدا رخامي وعادة تشاك هو ما أود أن أوصي به. أنت تريد كمية كافية من الدهون مثل طهي الطعام طويلا ، سوف تجعل الدهون وتترك اللحم اللذيذ. تميل إلى حد كبير وتترك مع جلد الأحذية المغلي.

إذا كنت تريد حساءًا أسرع ، استخدمي قطع صغيرة من اللحم مثل شريحة لحم الخاصرة. سيكون لها الكثير من النكهة ولكن لا يجب أن تطهوها طويلاً. قطع دهني في حساء قصير سينتهي بكمية شديدة من الدهنية وغالباً ما تكون قاسية (مع قطع أرخص مثل تشاك).

    
الجواب معين 21.01.2012 / 02:23
4

الحساء عبارة عن طبق مناسب تمامًا للتقطيع السفلي من اللحم البقري. يتم فقدان "نوعية" قطع متفوقة بسهولة في الحساء. وستعرض حالة الجزار النموذجي مجموعة من "لحم الخروف" الذي يعتبر الزركشة الأكثر رقة من قطع مختلفة. نقعها في البيرة ثم نطهوها ببطء ونقدم اللحم نكهة رائعة لك.

    
الجواب معين 21.01.2012 / 03:32