لقد صنعت قطعة من التوت الطازج عن طريق ببساطة باستخدام شوكة ومنخل. لم أطبخ ، ولا أضيف السكر إلى العصير الأخير. كان لون الكولي دسم ولونًا جميلًا ، إلا أنه فصل بشكل واضح إلى طور مائي وطور أكثر حبيبة. كيف يمكن أن يجعل coulis مادة ثابتة تعمل بشكل جيد لتزيين الطبق؟