لديّ وصفة تستدعي طهي أسماك مقلاة ، وهدفي هو إيجاد طريقة أكثر صحة للقيام بذلك. أريد أن أبقى صادقاً مع الوصفة ، أي لا أريد استخدام فتات الخبز عند إعداد شرائح السمك في الفرن ، وأريد أن يتم طهيها ولكن مقرمشة قليلاً ، خاصةً الوجه مع الجلد. هل من الممكن أن أضعه في الرغيف ، ثم أخبزه في الفرن؟ هل سيتحول هذا إلى الشيء نفسه ولكن مع نفط أقل؟ إذا كان لديك اقتراح أو طريقة أخرى قد تؤدي إلى خيار أكثر صحة ، فأنا أحب سماعها!
Edit: Fish is black sea Bass
يعتبر الشوي / التقليب بديلاً جيدًا لتحميص المقلاة ، حيث أن الحرارة الشديدة سوف تنعش البشرة بشكل أكثر فعالية من التحميص. إنها طريقة طهي صحية بشكل عام لأن الطعام لا يجلس في الزيت. أي الدهون سوف بالتنقيط في مقلاة شواء.
غالبًا ما أصنع السمك كبديل للقلي. ورقة الرق هي صديقك!
معطف السمك الخاص بك مع بعض زيت الزيتون ، والموسم حسب الرغبة. خط ورقة الخبز أو غيرها من المقلاة المناسبة مع ورقة رق ، قبل وضع السمك محنك.
اخبزيها في فرن ساخن نسبيًا (حوالي 425F أو نحو ذلك) حتى يتقشر وسط السمك بشوكة. سيختلف الوقت المحدد اعتمادًا على مدى سمك السمك.
لا يكتفي الخبز على ورق المخطوط فقط بالحاجة إلى استخدام زيت إضافي ، بل يجعل التنظيف أمرًا تافهًا.