لماذا بعض الأطعمة المجمدة تنتفخ عند إزالة الجليد؟

0

أعلم أن من المفترض أن يؤدي التجمد إلى جعل الأطعمة ممتدة ، ولكن يبدو أن هناك سلعتين مغلّفتين مملؤتين مسبقًا ومجمدة لديّ في المجمد الخاص بي تبدو منتفخة قليلاً (كاري الدجاج وزلابية الدجاج مع الملفوف) بعد اخراجهم من الفريزر.

لا أعتقد أنهم كانوا على هذا النحو عندما اشتريتهم ولكنني غير متأكد. يبدو أن المجمد الخاص بي يعمل بشكل جيد (على الرغم من أن ثلاجةي متغيرة قليلاً) وأن الأطعمة دائمًا تبدو جيدة التجمد. وقلت لهم فقط أقل من نصف ساعة.

هل يمكن أن توسع حزم الأطعمة المغلقة عند إزالة الجليد عنها بدلاً من العكس؟ شكرا!

    
مجموعة padma 25.06.2015 / 04:48

1 الجواب

2

هذا هو الهواء الموجود في الحزمة فقط ، حيث ينتقل من درجة حرارة الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة.

يبدو أنك تفكر في حقيقة أن الماء يتوسع عندما يتجمد (وينكمش عندما يذوب) ولكن هذا ليس ما يحدث هنا. يسخن الهواء لفترة طويلة قبل أن يبدأ الجليد في الذوبان.

تحتوي بعض عبوات الفريزر على ثقوب صغيرة فيها (أو ليست ثقوبًا صغيرة جدًا ، إذا كنت غير محظوظ) ، مما يمنع حدوث ذلك.

    
الجواب معين 07.07.2015 / 08:21