خبز الكعك والخبز

ألاحظ أنك تقول أنك "انتقلت إلى الغرب" ؛ أتساءل ما إذا كنت قد انتقلت من موقع منخفض إلى ارتفاع عالٍ؟

/ n

Most of the western United States (Alaska, Arizona, California, Colorado, Idaho, Montana, Nebraska, New Mexico, Nevada, Oregon, South Dakota, Texas, Utah, Washington, and Wyoming) are wholly or partly at high altitude.

على الرغم من أن العديد من مواقع التحميص تصنف "ارتفاعًا شاهقًا" على أنها أكثر من 3000 قدم ، فإن موقع وزارة الزراعة الأمريكية يشير إلى أن الاختلافات قد تكون موجودة عند الخبز في أي مكان يزيد عن 2000 قدم.

ما تصفه للكعك وملفات تعريف الارتباط والحلويات هو ما تشير إليه العديد من المواقع ، أو الكعك أيضًا تتفتت بعد وقت الخبز الموسعة أو الفشل في se ر على الإطلاق. يعني انخفاض ضغط الهواء أن السوائل تغلي وتتبخر عند درجة حرارة أقل

Quicker evaporation also has several ramifications. It makes baked goods more prone to sticking. And sugar becomes more concentrated. Some cakes won't set. Or by the time they do set, they've become dry and crumbly.

على الرغم من أن وصفك للخبز لا يتطابق بشكل جيد ، فهل تجد أن العجين لم يرتفع أبدًا أو ربما كان سببًا في حدوثه والانهيار؟

تقدم العديد من المواقع نصيحة وتعديلات الوصفة للخبز على ارتفاع ، بما في ذلك King Arthur Flour و AllRecipes .