اشترت مؤخرًا موقدًا طهيًا ذو رأس واحد مكون من 1800 واط ، معظمه لمجرد معرفة مدى نجاح التقنية مقارنةً بنطاق الغاز الخاص بي.
أخرجتها من الصندوق وألقت على الفور نصف بوصة من الماء في مقلاة من الحديد المصبوب كاختبار وقمت بضبط الملف على الحد الأقصى من الطاقة. لاحظت أن الماء بدأ يغلي على الفور تقريباً (مثير للإعجاب) ولكن في بؤر حارة ضيقة جداً (حلقان متحدان واضحان جداً ، ويفترض أن شكل الملفين أو بعض خصائص الفيزياء السحرية للمجالات المغناطيسية) ، يستغرق وقتاً طويلاً لينتشر إلى مناطق أخرى. المناطق (كما هو متوقع مع الحديد الزهر).
في الواقع ، تم تسخين البقع الساخنة بسرعة كبيرة لدرجة أن الماء كان يغلي بالكامل تقريبًا قبل أن يحظى المقبض بلمسة من الدفء ، وظلت المناطق القريبة من نصف بوصة أو ما يقارب البقع الساخنة باردة عند اللمس بعض الوقت بعد البقع الساخنة الساخنة ما يكفي لغلي الماء.
سؤالي هو: بسبب التسخين السريع والفروق الكبيرة في درجات الحرارة التي تظهر هنا ، من الناحية العملية ، هل يؤدي ذلك إلى زيادة حدوث تكسير الحديد الزهر باستخدام المواقد التعريفي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي الاحتياطات التي ينبغي اتخاذها (على سبيل المثال ، التسخين المسبق للحديد على طاقة أقل أولاً ، فقط استخدام تجهيزات المطابخ المصممة خصيصًا للتحريض ، وما إلى ذلك)؟
