هل تزيد مواقد التعريفي من خطر تكسير الحديد الزهر؟

11

اشترت مؤخرًا موقدًا طهيًا ذو رأس واحد مكون من 1800 واط ، معظمه لمجرد معرفة مدى نجاح التقنية مقارنةً بنطاق الغاز الخاص بي.

أخرجتها من الصندوق وألقت على الفور نصف بوصة من الماء في مقلاة من الحديد المصبوب كاختبار وقمت بضبط الملف على الحد الأقصى من الطاقة. لاحظت أن الماء بدأ يغلي على الفور تقريباً (مثير للإعجاب) ولكن في بؤر حارة ضيقة جداً (حلقان متحدان واضحان جداً ، ويفترض أن شكل الملفين أو بعض خصائص الفيزياء السحرية للمجالات المغناطيسية) ، يستغرق وقتاً طويلاً لينتشر إلى مناطق أخرى. المناطق (كما هو متوقع مع الحديد الزهر).

في الواقع ، تم تسخين البقع الساخنة بسرعة كبيرة لدرجة أن الماء كان يغلي بالكامل تقريبًا قبل أن يحظى المقبض بلمسة من الدفء ، وظلت المناطق القريبة من نصف بوصة أو ما يقارب البقع الساخنة باردة عند اللمس بعض الوقت بعد البقع الساخنة الساخنة ما يكفي لغلي الماء.

سؤالي هو: بسبب التسخين السريع والفروق الكبيرة في درجات الحرارة التي تظهر هنا ، من الناحية العملية ، هل يؤدي ذلك إلى زيادة حدوث تكسير الحديد الزهر باستخدام المواقد التعريفي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي الاحتياطات التي ينبغي اتخاذها (على سبيل المثال ، التسخين المسبق للحديد على طاقة أقل أولاً ، فقط استخدام تجهيزات المطابخ المصممة خصيصًا للتحريض ، وما إلى ذلك)؟

    
مجموعة Jason C 13.03.2015 / 01:18

3 إجابة

8

وتكسير؟ لا ، ليس في تجربتي. امتلك مثل 20 من حديد الزهر (لقد قيل لي عندي مشكلة).

والتشويه؟ نعم فعلا. لدي موقد حثي تجاري بسعة 2800 واط مع نمط صغير جدًا مثل فرنك. إذا قمت مرارًا وتكرارًا بتسخين مقلاة عالية للاحتكاك ، فسوف تنحني للخارج في النهاية. يمكن التخفيف من التشويه عن طريق التسخين المسبق بلطف.

ومع ذلك ، إذا كانت المقلاة مليئة بالماء أو الزيت (للقلي العميق ، لا تقلى) ، فلا يوجد ما تخشاه. لقد تناولت نفس وعاء الأوراق المالية غير القابل للصدأ لمدة 8 سنوات وأشوى على ارتفاع طوال الوقت (مع السائل). الماء هو المبرد الفعال جدا (وهو ما يحافظ على محرك سيارتك من ارتفاع درجة الحرارة). احتمالية أن تسخن المقلاة المملوءة بالماء أمر غير محتمل جدًا ، قريبًا جدًا.

RE: التعليقات. نعم ، هناك الكثير من المقالي. هذا ما يبدو عليه 14.

    
الجواب معين 13.03.2015 / 03:34
3

لا داعي لتسخين مواقد الحث ، يجب عليك دائمًا تسخين الحديد الزهر أو أي مقلاة في هذا الشأن.

أضف المزيد إلى إجابتي ، على الرغم من أنك يجب أن تأخذ المزيد من الحرص حتى لا تكسر الجزء العلوي من الموقد ، فإن مواقد الحديد والمواقد الحثية هي عبارة عن زواج مصنوع في طبخ السماء. إنها مناسبة تمامًا لبعضها البعض.

لا شيء يتفوق على شعلة فعلية لرصدها ، ولكن بمجرد معرفة المعدات الخاصة بك ، فهذا الاقتران ممتاز.

    
الجواب معين 13.03.2015 / 03:31
1

للإجابة على سؤال الاحتياطات:

  • قبل التسخين عند درجة حرارة أقل أولاً. أجد أنه مع الموقد التعريفي ، غالباً لا أضطر إلى الذهاب واستخدام أعلى إعداد على الإطلاق.

  • إذا كنت ترغب في تسخينها بسرعة ، ضعي القليل من الماء عليها (على الأقل 1 سم / 1 بوصة / 2 بوصة ... قد تحتاج إلى المزيد إذا كان الموقد يسخن بشكل غير متوازن) قبل التسخين ، ثم المقلاة تقريبًا إلى المكان الذي تريده ، اسكب الماء وأخفض الحرارة إلى المكان الذي تريده وإما امسحها أو اعطها دقيقة لتجف من الحرارة.

  • من الصعب قياس مدى خطورة مشكلة ما ، حيث أنه من المحتمل أن تكون المساحة غير الحلزونية قليلة فقط أسفل المنطقة الأكثر حرارة ... أو قد تكون خارجة بشكل ملحوظ. عندما تسخن المياه في البداية ، ستخرج الغازات المتحللة من الماء وإذا كان فارق الحرارة يسبب الحمل ، قد ترى القليل من ذلك مع عدم حدوث أي شيء في مكان آخر. قد تحتاج إلى ترمومتر الأشعة تحت الحمراء وتسخين مقلاة جافة لترى مدى شدة تدرج درجة الحرارة.

        
    الجواب معين 13.03.2015 / 14:41