كيفية تقشير البطاطا

7

كلما اضطررت إلى تقشير البطاطا ، أقضي معظم الوقت في محاربة البطاطس المهروسة والمجردة تماماً وحفظها من إطلاق النار على يدي ... ما هي طريقة جيدة لتقشير البطاطس بكفاءة أكبر / بسهولة؟

    
مجموعة Jamie Banks 19.08.2010 / 23:31

7 إجابة

2

قد يبدو هذا كإجوبة سخيفة ، ولكنه في الواقع ليس كذلك: فقط افعل ذلك بشكل أسرع. لقد عملت في المطابخ المهنية ، كثيرًا من الوقت على التحولات التمهيدية ، وعلى الرغم من وجود الكثير من الحيل الرائعة لإحياء الخضراوات ، فإن الشيء الوحيد الذي يساعد أكثر هو التركيز ببساطة وتحريك يديك بشكل أسرع. قم ببناء سرعتك ببطء حتى لا تقطع نفسك. وبالطبع تأكد من وجود مقشرة حادة جدًا. لكن بشكل أساسي ، اعمل ببطء على زيادة وتيرة الإيقاع حتى تصبح يديك ضبابية حقيقية ، ولن يبدو مثل هذا العمل الرتيب بعد الآن.

    
الجواب معين 20.08.2010 / 00:35
10

لاحظت مصطلح "تم غسله للتو" في السؤال.

اقتراحي - لا تغسلها قبل التقشير. اغسلهم بعد التقشير.

الماء هو ما يجعلها زلقة - إذا كان هناك أي شيء ، فالأوساخ تضيف قوة السحب أثناء تقشيرها.

(وأميل إلى القيام بإحدى الأطراف ، ثم طولها ، تدور ببطء ، ثم النهاية الأخرى ... لا توجد فكرة إذا كان هذا أسرع أو أقل زلقًا ... لكن بالنسبة للجزر ، أفعل دائمًا النهاية السائلة أولاً ، كما أجد أنه من الصعب عقد الجانب نحيف مقشر أثناء تقشير نهاية بدانة)

    
الجواب معين 20.08.2010 / 05:18
4

أعلم أن هذا قد يبدو جنونًا ، ولكن هل قشّارة البطاطا قديمة أو مملة؟ في بعض الأحيان مقشرة جديدة لطيفة يفعل خدعة. أيضا ، سأقوم في بعض الأحيان بحمل البطاطا بمنشفة ورقية إذا كانت تنزلق في يدي

    
الجواب معين 20.08.2010 / 00:52
2

إذا كانت البطاطس تخرج حقًا من بين يديك ، فقد تجرّب شيئًا بسيطًا مثل تخفيف قبضتك. عندما أقوم بتقشير البطاطس ، لا أضغط حتى على اليد التي أحملها. بشكل عام ، قد يكون وضع الكثير من الضغط على أي شيء عند التعامل مع السكاكين أو الأدوات الحادة الأخرى محفوفًا بالمخاطر.

    
الجواب معين 20.08.2010 / 15:53
1

فكرة مختلفة ، لا تقشرهم على الإطلاق. لا أستطيع أن أفكر في الطبق الذي لا أفضّل أن أحصل على بشرة طرية ، مقرمشة ، مطاطية للبطاطس. فقط قم بتشغيلها تحت الماء وأفرغ الأوساخ برفق ، واقطع أي عيون ، وكن في طريقك. هذا نوع من عدم الإجابة ، لكنه الطريقة التي أتناول بها معظم مهام الطهي المملة.

    
الجواب معين 20.08.2010 / 16:17
0

أيضًا ، يمكنك وضع البطاطس بمنشفة ، أو إذا كان لديك واحدة منها ، واحدة من تلك "فتاحات الجرار" التي هي مجرد أداة للتحكم في قبضة السيليكون. تلك تعمل بشكل رائع!

    
الجواب معين 20.08.2010 / 00:32
0

قد يكون لديك حظ جيد في الاحتفاظ بالبطاطا شبيهة بكيفية لعب كرة القدم لمحرك هدف كيكر - ضع نهاية على الطاولة وأمسك الطرف الآخر بأصابع يدك اليسرى (إذا كنت على حق ) ، يجلس بشكل أساسي على البطاطس عمودياً ، ويقشر من الأعلى إلى الأسفل. سيظل عليك استلامه للحصول على الغايات ، ولكن يجب أن تكون قادرًا على الحصول على 90٪ من البطاطس التي يتم إجراؤها بهذه الطريقة. لإبعاد البطاطا عن المنضدة ، ضعها على منشفة ورقية.

تقدم ماري آن من جزيرة جيليجان طريقة أسهل في هذا الفيديو . أساسا ، يمكنك تسجيل البطاطا على طول الطريق ، وضعها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم تسقطها في حمام جليدي ... والجلد سوف يأتي فقط. رائع جدا! بالطبع ، سترغب في حجز هذه الطريقة للبطاطس التي سيتم هجرها أو تحتاج إلى تخفيفها لسبب أو لآخر.

إذا كنت لا تمانع في شراء جهاز خصيصًا لهذا ، فهناك بعض تقشير البطاطس ولكن قد لا يكون ذلك فعالا من حيث التكلفة إلا إذا كنت تأكل حصة من البطاطا!

    
الجواب معين 19.08.2010 / 23:43