منذ أن أصبحت شارب القهوة الوحيد في المنزل ، بدأت في صنع ربع غالون من القهوة في كل مرة وحفظها في جرة ميسون في الثلاجة. اكتشفت هذا الشيء المثير للاهتمام. بدءًا من الافتتاح الثالث للجرار ، عندما أقوم بإحماء القهوة في الميكروويف ثم نضيف ملعقة من السكر ، يرتفع الرباط الناعم من الرغوة إلى السطح ، مما يعطي القهوة نسيج قهوة كريما. أفترض أن شيئًا ما في الهواء (النيتروجين؟) يتم إذابته في القهوة المثلجة ثم يتم إخراجه من المحلول.
علاوة على ذلك ، أعتقد أن القهوة طعمها أكثر سلاسة بعد مرور بضعة أيام. ليس لدي حنك عظيم ، ولكن أظن أن شيئًا ما يحدث مماثلاً لربط التانينات في النبيذ ، ولكن ليس لدي أي فكرة.
هل يمكن لأي شخص إلقاء بعض الضوء على هذا؟