كيف تكثيف الجبنة الزرقاء؟

1

جربت صلصة الجبن البلوغ: الرابط . لقد تبين أنه جيد (ليس متأكداً مما إذا كنت سأطلق عليه اسمًا رائعًا) ، ولكنه كان ضعيفًا بعض الشيء - خاصة عندما يجلس خارج الثلاجة لبضع دقائق.

الشيء الوحيد الذي اعتدت أن أعتقد أنه كان بديلاً عن الكريمة الثقيلة. لقد استخدمت كريم Anchor Thickened بدلاً من ذلك: الرابط . إذا كان هناك أي شيء ، أعتقد أن هذا قد يجعل الملابس أكثر سمكا.

على أي حال ، أي اقتراحات حول ما يمكنني فعله لزيادة كثافة الملابس؟ أريد هذا للأجنحة الساخنة.

أي نصائح أخرى لتجليد الجبن الأزرق هي أيضًا موضع ترحيب.

    
مجموعة CookingNewbie 16.01.2013 / 13:37

2 إجابة

2

هذه الوصفة تحتوي على الكثير من السوائل فيمكنك أن ترى لها خلع الملابس هو السائل جدا. إذا كنت تقارنها بخلع الملابس ، فهذا يميل إلى احتواء المثيلة للحصول على الاتساق المطلوب ، لذلك من المتوقع حدوث ذلك.

هناك الكثير من الوصفات الأخرى ، لذا قد يكون من المفيد العثور على واحد يحتوي على كمية أقل من السائل حتى المكونات الجافة: المزيد من الجبن ، أو المكونات الجافة الأخرى مثل مسحوق الخردل أو مسحوق البصل. يمكنك رشاقته عن طريق مزج بعض الجبن في أو إضافة المزيد من الجبن عن طريق الانهيار. هذا سيجعله أكثر سمكا ، سيجعله أكثر جبنا لكن ذلك لا يجب أن يكون غير مرغوب فيه حقا. إن تركه في الثلاجة سيساعده على البقاء ثقيلاً كما لاحظت أنه خاسر كثير بمجرد أن تفقد قشعريرة.

قد ترغب أيضًا في التفكير في ما هو الجبن الأزرق الذي تستخدمه ، أما اللون الأزرق الأكثر جفافًا فيشعر بخلع أكثر من الجبن الطري الرطب.

    
الجواب معين 25.01.2013 / 15:25
0

لا يمكنني الاطلاع على الوصفة المرتبطة (قد يكون الفيديو متاحًا لك محليًا فقط ؛ أنا في الولايات المتحدة) ، ولكنه خدعة سهلة للضمادات التي تحتوي على النفط & amp؛ الحامض (أي ، الخلّ) هو الخفق في كمية صغيرة من مسحوق مصل اللبن عند مزج الصلصة في البداية.

    
الجواب معين 25.03.2013 / 22:46