لقد حصلت على خلاط غاطس ، وخلاط عادي ، وسوف تحصل في نهاية المطاف على خلاط خلاط. هل هناك أي أطعمة يجب أن يكون لديّ معالج طعام ، حيث لا يمكنني استخدام أحدها؟
أعلم أنني أستطيع أن أفعل الهريس والخلط مع الخلاط العصا ، ويفترض بيستو أيضًا ... ولكني أحاول معرفة ما إذا كنت بحاجة إلى التخطيط لشراء معالج طعام على المدى الطويل. شكر!
بالنسبة للمبتدئين ، ستحتاج بكل تأكيد إلى معالج طعام لأي شيء تحتاج إليه لخلط جاف ، إلا إذا كنت قد حصلت أيضًا على مطحنة قهوة ثقيلة لا تمانع في تنظيفها خارج بدقة وبشكل متكرر. الخلاطات الثابتة التقليدية ، على الأقل في تجربتي ، رهيبة في هذه المهمة ، والخلاطات الغاطسة غير مصممة للتشغيل الجاف (في الواقع ، معظم النماذج الجيدة تأتي مع تحذيرات صارمة أبدا للقيام هذا).
ومن الأمثلة على ذلك: زبد الجوز ، بوريه الأعشاب الطازجة ، بوريس اللحم ، وفتات الخبز محلية الصنع والدقيق. تبدو صلصة البيستو أيضًا مثل لقطة طويلة ، ولكن ربما هناك وصفات مخصصة.
كما أنني لم أحظ أبداً أي حظ في صنع صلصة الجبن أو صلصة الجبن أو أية محضرات أخرى من الجبن في الخلاط ، ولم يكن لدي الكثير حظًا أفضل مع خلاط العصا الرخيصة. إنه أمر صعب بما فيه الكفاية مع معالج الطعام ، ولكن عادة ما يكون الأمر مجرد مسألة كشط في الجوانب بضع مرات. كلما حاولت أن أقوم بملء المانيكوتي ، صلصة توناتو بصلصة المايونيز ، جبنة زرقاء أو موس جبن الماعز مع الخلاط ، لم أتمكن مطلقًا من الحصول على دوامة مستمرة وكان علي أن ألجأ إلى الطعام المعالج لتخفيف ذلك (بعد ذلك قد أقوم بنقله مرة أخرى إلى الخلاط ، ولكن عادة لا أزعج).
إنها مسألة اللزوجة ، على ما أعتقد. اللزج جدا ، والخلاطات التقليدية / العصا غير مجدية عمليا.
قد يكون الكثير من هذا ممكنًا الآن باستخدام معدات متطورة جدًا. يمكن لمزيج Vita-Mix أو Blendtec مزج أي شيء ، وعادة ما يأتي مع عبث حتى تتمكن من إجبار الطعام الجاف أو اللزج على الوصول إلى الشفرات دون المخاطرة بالحياة والأطراف. أيضا ، بعض الخلاطات عالية الغمر عالية جدا - وعندما أقول "نهاية عالية" ، أعني أنها وصفت بأنها "خلاطات الطاقة" بدلا من "الخلاطات الغاطسة" - يمكن تشغيلها باستمرار وربما حتى الجافة. لكنني أريد عدم الرغبة في تجربة ذلك على عصا مستهلك.
لقد سمعت أيضًا أنه يمكنك القيام ببعض هذه الأشياء باستخدام Magic Bullet. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالمنتج أو الإعلانات التجارية ، فهو في الأساس خلاط صغير يمكنك التقاطه والتخلص منه أثناء تشغيله - ergo ، أسهل بكثير للقيام بالتحضيرات الجافة. لكن الجهد المطلوب لا يزال أعلى بكثير من معالج الطعام.
أعتقد أن هذا يغطيها كثيرًا. إذا كنت بحاجة إلى تنظيف أي شيء صلب أو حتى شبه صلب ، فمن المحتمل أن تندم لعدم وجود معالج طعام.
أي شيء تريد أن تنبض به ، بحيث لا تقوم بتسييله تمامًا كما هو الحال في الخلاط ، إلى حد كبير يتطلب معالج طعام. والذي يسهل أن يحدث بعض الأشياء التي ذكرها آرونوت بالفعل:
إنه يعمل جيدًا لخلط بعض أنواع العجينة (المعكرونة ، البريوش ، القشور الدائري) ، والتي لا تخرج تمامًا (في رأيي) في خلاط قائم.
ولكن بالنسبة لميزة "لا يمكن العيش بدونها" في معالج الطعام - فتبدأ عملية صقل المحتوى. الجبن شبه الشركة (مثل الشيدر) والجزر والبطاطا ، إلخ. أسرع وأقل إصابة ممكنة من كسر المبشرة إذا كنت تفعل أي كميات كبيرة.
لا شيء. لا يتطلب تحضير الطعام الطعام المعالج. إنه يجعل عددًا من الأمور أسهل - لكني لم أمتلك واحدة (أو تحتاج إلى واحدة) خلال 20 عامًا من الطبخ المنزلي والمطعم.
قد تفكر أيضًا في الحصول على معالج طعام صغير قبل الحصول على جهاز بحجم واحد. إنها أقل كلفة ، بالطبع ، لكن يمكنها أيضًا القيام ببعض الأشياء التي لا يستطيع أحد أكبر القيام بها. على وجه التحديد ، هم أفضل بكثير في صنع مجموعات صغيرة من الأشياء مثل البيستو ، chimichurri أو chermoula. في معالج طعام كبير ، لن تصل مجموعة صغيرة من هذه الأشياء حتى إلى الشفرات. لقد استخدمت هذا النموذج لسنوات بنجاح كبير. (اشتريت الآن خلاط عصا عالية الجودة يحتوي أيضًا على ملحق معالج طعام صغير. لديك بالفعل خلاط عصا.)
أنا مع بروس في هذا. تعد معالجات الأغذية من notorius لتستهلك وقتًا طويلاً - غالبًا ما ستقوم بتبديل الوقت الذي قمت بحفظه في إعداد الطعام لوقت في الحوض وغسل الأجزاء المختلفة. يمكن للفنيين البسيطين الحصول على مهارات السكين السريع والخلاط الجيد . (ملاحظة: للحصول على نتائج مكدّسة من الخلاط الخاص بك: قم بالإعداد المسبق على دفعات صغيرة ، وقم بإزالة كل كمية بمجرد مزجها جزئيًا - يكفي بضع ثوانٍ سريعة بسرعة منخفضة).
أسحب كوزينارت خارجاً في الغالب لشبك وتقطيع الورق. كولسلو ، على سبيل المثال ، يتطلب مني أن أجرف معظم الملفوف ، واثنين من الجزر. يستغرق بضع ثوان فقط مع معالج الطعام. من المحتمل أن تغطي المبشارة اليدوية والماندولين الكثير من هذه الأرضية ، ولكنها قد تستغرق وقتًا أطول. شيء واحد مؤكد: لن يساعدك الخلاط على صر الجبن أو تمزيق الملفوف.
لا شيء.
يعد معالج الطعام شيئًا ما إذا لم يكن لديك خلاط عصا ، أو مطحنة ، أو مندولين ، وما إلى ذلك. إنها آلة غدائية مصممة للقيام بوظائف 5 أدوات أخرى ، بشكل سيئ.
لقد تخلصت مؤخرًا من معالج الطعام بعد الحصول على مطحنة طعام Preethi. مع ذلك ، ماندولين ، خلاط الغمر ، ومبشرة مربع جيدة ، أجد أنني لم تستخدم FP في عام واحد.
كل ما يقال ، FPs فعالة بشكل غريب لقشرة فطيرة ، قشرة بيتزا سريعة وعجائن أخرى منخفضة الغلوتين. أنا شخصياً أفضل أن أصنعها عن طريق الخلط اليدوي ، ولكن إذا قمت بالكثير من الفطائر ، فقد أتمكن من رؤية إبراز FP.بعض الوصفات للمايونيز الخالية من البيض و / أو غير الألبان سهلة للغاية باستخدام معالج الطعام مع قرص مستحلب ولا يمكن الاعتماد عليها أو يصعب التعامل معها مع الأدوات الأخرى.