لماذا لا يوجد لحم خنزير في القائمة الهندية للوجبات السريعة؟

4

لا تمثل قائمة الطعام الهندية المعتادة نوع الطعام الذي يتم تناوله في الهند. الهند بلد كبير و "الطعام الهندي الحقيقي" لا معنى له أكثر من "الطعام الأوروبي الحقيقي". قد تكون الأطباق التي يتم تناولها عادة في الشمال غريبة على الأشخاص الذين يعيشون في الجنوب والعكس بالعكس. لا يوجد في أماكن تناول الطعام المفضلة (تيكا ماسالا ، مدراس ، روجان جوش) في الهند بهذا الشكل. هذه الأطباق هي اختراعات أوروبية مستوحاة من الأطباق الهندية.

عندما أفتح قائمة مأكولات هندية سريعة ، أرى أطباق الدجاج واللحم البقري ولحم الضأن والمأكولات البحرية والأطباق النباتية. لكن لا يوجد لحم خنزير. الهند بلد نباتي في الغالب. عندما تم اختراع قائمة الطلبات الحديثة ، أضيفت اللحوم الأوروبية المشتركة إلى القائمة. باستثناء لحم الخنزير. كيف تأتي؟

الوجبات الجاهزة الصينية هي قصة مماثلة. سوف تجد الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والأطباق النباتية التي لا تشبه أي شيء يؤكل في الصين. الآن لدينا لحم الخنزير ولكن لا لحم الضأن. أظن أن هذا بسبب الحمل باهظ الثمن في أوروبا. ولكن يذهب لعرض أطباق لحم الخنزير بيع. فلماذا لا أطباق لحم الخنزير الهندي؟

تعديل: تشير التعليقات إلى أن مأكولات غوان تحتوي على لحم خنزير من تأثير بورتوجيزي. هذا مثير للاهتمام لأن بعض الأطباق ، على سبيل المثال Vindaloo ، هي طبق هندى على طبق أوروبى ، بدلا من Tikka Masala على سبيل المثال وهو طبق أوروبى على طبق هندى. ومع ذلك ، فإن السؤال يتعلق فقط بمدى تناول لحم الخنزير في الهند ، بقدر ما يؤثر على السبب في أن لحم الخنزير لم يشق طريقه أبدًا إلى قوائم الطعام الهندية في أوروبا.

    
مجموعة Daron 01.06.2017 / 20:15

2 إجابة

8

في المملكة المتحدة ، تشاهد لحم الضأن والدجاج على قوائم المطاعم "الهندية" ، ولكن ليس اللحم البقري أو لحم الخنزير. أظن أنه في الحقبة الاستعمارية عندما أراد الإنجليز اللحم كانت هناك ماعز (قريبة كفاية من الأغنام) والدجاج لأن كلاهما يبقيان للطعام ولكن ليس اللحم. إذن الماشية لكنها خاصة. ببساطة ما كان يمكن أن يكون هناك إمداد بالخنازير أو عادة تربية هذه الطيور - وأن السلالات الإنجليزية التي جلبها المستعمرون لن تكون جيدة في مناخ الكثير من الهند. الحفاظ على إمدادات من لحم الخنزير كان من الصعب. تستخدم اللغة الإنجليزية في الهند أيضًا لاستغلال وزيادة الانقسامات الدينية - في بعض الأحيان وفي الأماكن التي يعتمدون فيها على المسلمين. كانت شائعات الدهن الخنازير (والبقرة) المستخدمة كدهن على خراطيش البنادق (التي يجب عضها) عاملاً في تمرد من عام 1857 ، مما يشير إلى عمق الشعور بالأطعمة المحظورة.

على الرغم من أن العديد من الهنود نباتيون ، إلا أن الكثير منهم ليسوا كذلك ، وهذا يعني أن هناك الكثير من الأطباق التي تستخدم اللحوم المتوفرة.

يتم إدارة العديد من المطاعم الهندية "إن لم يكن" في المملكة المتحدة من قبل أشخاص من أصل باكستاني أو بنغلاديشي ، والذين يميلون إلى أن يكونوا مسلمين. هذا يفسر كذلك غياب لحم الخنزير لأنه ممنوع على المسلمين (بما في ذلك التعامل معه فقط).

غوا هو استثناء بعدة طرق. كانت مستعمرة برتغالية ليست بريطانية. يجب أن تحمل سلالات الخنازير الإيبيرية المناخ الهندي أفضل من السلالات البريطانية. والأهم من ذلك ، أن جوا ليس لديها عدد كبير من السكان المسلمين (8 ٪ ، مقارنة مع المملكة المتحدة بنسبة 4 ٪). غوا حكمت من قبل البرتغالية قبل وأثناء إمبراطورية المغول ، التي كان لها تأثير كبير على الإسلام في بقية الهند.

    
الجواب معين 02.06.2017 / 09:06
2

لماذا لا يوجد لحم خنزير؟ يباع لحم الخنزير في الهند. من قال أنه لم يكن هناك أطباق لحم الخنزير في الهند؟ هذا ليس السبب وراء ذلك. والسبب هو أن غالبية أصحاب المطاعم الهندية هم من المسلمين أو من جنوب الهند.

    
الجواب معين 05.01.2018 / 02:41