ما هي الطرق التي يؤثر بها حجم وعاء التحميص على كعك الخبز؟

3

تعليقات Rose Levy تحذر من استخدام right المقالي ذات الأحجام الكبيرة ، وقل أن عدم القيام بذلك سيؤدي إلى الفشل.

لدي أكواب زجاجية وأكواب من السيليكون لخبز الكعك. أفضل أن أخبز مواد الكعك في أكواب بحيث تستغرق وقتًا أقل ، إلخ.

إذاً ، ما نوع الاحتياطات التي ينبغي اتخاذها إذا كان القصد هو خبز الكعك في الكؤوس؟

    
مجموعة Aquarius_Girl 14.11.2012 / 08:51

2 إجابة

5

الحجم الصحيح مهم ، لأن أوقات الخبز مصممة لسمك خليط معين. إذا كانت الوصفة مخصصة لعموم 26 سم وصب الخليط الكامل في مقلاة 18 سم ، فسيكون ذلك أكثر سمكًا ولن يتم إنجاز الوسط قبل حروق القمة. هذا هو السبب في الكعك عالية مصنوعة من طبقات التراص ، وليس عن طريق خبز كعكة عالية واحدة.

يمكنك صب مجموعة من الخلاط في أكواب صغيرة متعددة وجعلها تتحول إلى اللون الصحيح طالما أن الارتفاع يبقى أكبر أو أقل مما كان عليه في المقلاة الكبيرة. ونصيحتي هي حساب مساحة المقلاة المعطاة في الوصفة ومنطقة أكواب السليكون الخاصة بك ، حتى تتمكن من معرفة عدد الأكواب التي يجب استخدامها. ليس من الضروري أن تكون دقيقًا تمامًا ، لأن متوسط الكيك ليس رهيباً إذا كان لديك فرق + -0.5 سم في ارتفاع الخليط. إذا كان الفرق أكبر ، فلا يزال بإمكانك الحصول على نتائج جيدة ، ولكن يجب عليك ضبط وقت التحميص.

سيظل سمك الكب كيك الناتج عن سماكة الكعكة العادية ، أو أكثر إلى حد ما إذا كنت تستخدم أقل الكؤوس وتخبز وفقًا لذلك لفترة أطول. أنصح بعدم محاولة خبز الفطائر الشاهقة من وصفات كعكة عادية. حتى وصفة كعكة الإسفنج قد تحتاج إلى بعض التعديل في كمية مسحوق الخبيز قبل العمل كعفن فطير عالي. من غير المرجح أن تتغذى أنواع أخرى من الكعك ، خاصة الأنواع الأكثر غرابة (الجينات ، الكعك بدون طعم) إذا قمت بملئها في أكواب عميقة.

    
الجواب معين 14.11.2012 / 16:01
2

جميع الكيكات المعبأة في علبها التي استخدمتها تتضمن تعليمات لإعداد الكعك ، ولكن في حال كنت تعمل فقط من وصفة ، فهناك العديد من موارد الكب كيك الجيدة على الإنترنت الآن ، لأن الكب كيك عبارة عن بدعة كبيرة هنا في الولايات المتحدة.

وقت الفرن وتجنب زيادة النشاط هو نصيبي رقم 1. أتحقق من الهبة بداية من تقريبا. 10-12 دقيقة ، باستخدام مسواك في وسط كب كيك. إذا كانت مسواك تخرج نظيفة أو مع فتات فقط ، فستنتهي.

في ما يلي رابط إلى موقع يحتوي على نصائح ممتازة لكل شيء بدءًا من الاختيار الشامل والتحضير إلى الاقتراحات الممتعة للحشوات:

link

حظًا موفقًا في الكعك!

    
الجواب معين 14.11.2012 / 12:25