إلى متى يمكنك أن تترك العجين يجلس هناك بدون خميرة؟

0

قرأت أنه يمكنك صنع عجينة بدون خميرة وجعلها تجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة ، وسوف ترتفع بسبب البكتيريا الموجودة في الهواء.

لم ترتفع بعد الساعة 12 ظهرا ، لذلك كنت أتساءل ما إذا كان يمكنني السماح لها بالجلوس لمدة 12 ساعة أخرى لمعرفة ما إذا كان يرتفع في نهاية المطاف؟ هل سيكون 24 ساعة على ما يرام أم أنها طويلة جدًا؟

    
مجموعة Marina Dunst 25.05.2017 / 19:21

1 الجواب

2

لست متأكدًا من أين تقرأ هذا ، ومن المتوقع أن تعمل. ومع ذلك ، يعد هذا مثالًا كلاسيكيًا على الوصفات التي ألفها شخص ما عمل في مناخ معين ، وموسم ، ومكان ، وغيرها من التفاصيل التي لا تعمل دائمًا في أي مكان آخر.

كما أشرنا سابقًا بواسطةkultultim ، فإن عدد الخمائر الطبيعية في بيئتك لا يمثل شيئًا بديهيًا. من الممكن تماما أن تجلس العجينة لبضعة أسابيع ، وتصاب بالعفن ولا ترتفع حتى وإن كنت قد جربت الوصفة الدقيقة في وقت أو مكان آخر.

إذا كنت قد عملت من قبل وكنت تحب ما كان لديك ، فإن الاحتفاظ ببعض العجائن المخمّرة ورعايتها كنقطة انطلاق لاستخدامها لاحقًا يستحق العناء دائمًا.

    
الجواب معين 25.05.2017 / 21:15