كيف أخبر طازجة الدجاج النيء؟

1

لقد اشتريت للتو بعض اللحم المقدد الطازج من السوق المحلي. لقد قمت بتنظيفه وأضعه في المحلول. الدجاج رائحة كريهة ولها لون مصفر. كما أنني حصلت على كمية من الدهون أكثر من المعتاد أثناء تنظيفه.

أعلم أن التخزين يؤثر على جودة الدجاج ، ولكن هذا هو اللحم الطازج. هل يمكن أن تكون قطع الدجاج الطازج سيئة؟ كيف يمكنني معرفة أفضل أنواع الدجاج وما هي العوامل التي تؤثر على الجودة؟

    
مجموعة Kshitiz Sharma 03.08.2013 / 17:46

1 الجواب

3

يمكن أن يكون اللون الأصفر مجرد علامة على ما تم تغذيته. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:

THE COLOR OF POULTRY

  • What is the usual color of raw poultry? Raw poultry can vary from a bluish-white to yellow. All of these colors are normal and are a direct result of breed, exercise, age, and/or diet. Younger poultry has less fat under the skin, which can cause the bluish cast, and the yellow skin could be a result of marigolds in the feed.
  • يمكن أن يكون لديك دجاجة أكبر سنًا تحتوي على القطيفة في ما تم تغذيته.

    على الجانب الآخر ، كنت أتعلم دائمًا أنه إذا كان هناك أي رائحة كريهة ، فليس من الجيد تناول الطعام. إذا كان دجاجتي في المطبخ ، فسوف أعيده إلى المتجر أو ألقه فقط.

    إذا كنت لا تزال تتناقش حول ما إذا كان من الجيد تناول الطعام ، فيمكنك دائمًا إرجاعه إلى المتجر الذي اشتريت منه ، أو الاتصال بـ USDA Poultry Hotline .

        
    الجواب معين 12.08.2013 / 03:12