طهي لحم مفروم / مفروم مع جرة من الصلصة

3

الخلفية: لم أعيش أبدًا بشكل مستقل من قبل (حتى أثناء الدراسة الجامعية) ولم أضطر أبدًا إلى إعالة نفسي كثيرًا ، لذا يرجى إغفال سؤال الطهي الأولي هذا.

لديّ حوالي 1 كيلوغرام من لحم البقر المطحون / المطحون ، ولدي أيضًا وعاء كبير (~ 700 جم) من "صلصة السباغيتي".

سألت والديّ عما يجب فعله ، لكنهم كانوا مشغولين أكثر من أن يقدموا أي شيء أكثر من النصيحة العابرة. أتفهم أن عليّ أن أتحمّل اللحم في الصلصة لنحو ساعة أو ساعتين؟

... ولكن علامة التعبئة والتغليف الخاصة بلحم البقر تقول إنها تحتاج فقط إلى حوالي 7 دقائق من الطهي في مقلاة أو مقلاة عند درجة 70 درجة مئوية / 160 درجة مئوية (وهو ما يبدو منخفضًا قليلاً بالنسبة لي - أعتقد أن جميع الطهي قد تم إنجازه عند 100degC أو أعلى؟) . لا توجد تعليمات على جرة الصلصة.

ماذا أفعل؟ من الصحيح ، عبوة لحم البقر أو أمي؟

    
مجموعة Dai 27.09.2012 / 04:54

2 إجابة

8

افرمي اللحم المفروم في قدر كبيرة بما يكفي لاحتواء الصلصة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم أضيفي الصلصة واقليها ببطء لمدة ساعة أو ساعتين.

يتم تصنيع اللحم المفروم عادةً من قطع اللحم الرخيصة. هذا يعني أنه في حين أنه سيتم طهيه من الناحية الفنية بعد بضع دقائق ، إلا أنه سيكون قويًا ومرنًا أيضًا. براونينغ في المقلاة ثم يغلي ببطء في الصلصة سيؤدي إلى اللحم اللذيذ اللذيذ اللذيذ.

بالمناسبة ، يكون 1 كجم من اللحم كثيرًا لشخص واحد ، لذا كن مستعدًا لتقسيمه إلى أكياس أو أحواض الفريزر. كل ما عليك القيام به هو تذويبه طوال الليل في الثلاجة ثم إعادة تسخينه في المقلاة للحصول على وجبة سريعة.

قد تفكر أيضًا في زيادة حجمها قليلاً مع بعض البصل المقطّر والجزر. قد يكون هناك بعض في جرة الصلصة لكنها ستكون الهريسة. قليهم في المقلاة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة قبل إضافة اللحم المفروم والمضي قدما كما هو مذكور أعلاه.

    
الجواب معين 27.09.2012 / 11:19
2

160 درجة فهرنهايت هي درجة الحرارة الداخلية. لا داعي للقلق حول هذا الموضوع. لطهي الطعام ، يمكنك القيام بذلك عادة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. ما أقوم به هو استخدام المقلاة لتحميص اللحم على طول الطريق ، واستخدام مغرفة خشبية أو ملعقة لكسرها إلى قطع أصغر ، واستنزاف الزيت ، إضافة الصلصة والأعشاب والتوابل ، واسمحوا لينضج ، بارد والخادم.

ملاحظة شخصية: روزماري ستجعل من السباغيتي حلوة وغير جذابة.

    
الجواب معين 04.03.2014 / 08:52