كيف يمكن الحصول على شوربة مجمدة لكي لا تكون مكتنزة؟

4

عادة ما أقوم بهذا الحساء البسيط. غير متأكد ما إذا كانت المكونات ذات الصلة هنا ، لذلك ربما أعددهم أيضًا: البطاطا والبصل والكوسة والكراث والاسكواش والجزر.

وبمجرد أن يتم طهيها ، أقوم بعد ذلك بخلط الحساء (قد أضيف بعض الفاصوليا الخضراء بعد ذلك ، على سبيل المثال ، حتى يكون لديها شيء لمضغه ، لكنني لا أعتقد أن ذلك مناسب حقاً). عادة ما أضع معظمها في الثلاجة ، لأنني سأستهلكها طوال الأسبوع القادم. ومع ذلك ، فأنا في بعض الأحيان أريد الحصول على بعض من المجمدة أيضا. عندما أفعل ، عند إلغاء تجميدها ، إنها مكتنزة دائماً - يبدو أن النعومة التي أردت تحقيقها قد اختفت ، وبدلاً من ذلك لديّ حساء أكثر وضوحاً ، مع القليل من قطع الخضار التي تحتوي على قطع صغيرة متشكلة. لقد حاولت تجميد الحساء عندما لا يزال ساخنا ، أو في انتظار أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ودائما مع نفس النتائج. لا يبدو أن محاولة مزجها مرة أخرى بعد إزالة الجليد أيضًا ترجعها إلى الحالة التي كانت عليها قبل التجميد.

هل أقوم بتجميده بشكل خاطئ؟ تجريده من الخطأ؟ على حد سواء؟

    
مجموعة JNat 22.04.2016 / 13:28

1 الجواب

3

لا يعد التجميد من السخونة فكرة جيدة للعناصر المجاورة في المجمد الخاص بك ، ولكن لا ينبغي أن يكون هناك فرق كبير في الحساء (سيبدأ في التهدئة بشكل أسرع ، ولكن ببطء أكثر لأن المجمد سيكون أكثر دفئًا مما ينبغي يكون).

يجب أن يساعد تجميد الحساء قبل مزجه ، ثم يسخن قبل المزج. إذا كنت تقوم بالتجميد على وجه التحديد ، يمكنك إضافة سائل أقل قليلاً في المقام الأول وخفضه قليلاً. بعد ذلك ، يمكنك ضبط التناسق عند إعادة تسخينه للعرض.

يمكنك أيضًا محاولة حذف كلمة courgette. حتى المطبوخة ، لا تجمد الكوسة بالإضافة إلى المكونات الأخرى. انها تميل للذهاب المائي. قد يكون أفضل بشكل عام (على الرغم من أن هذا رأي خالص).

    
الجواب معين 22.04.2016 / 13:49