كيف تحافظ على جولة اللحم؟

9

بعد الاطلاع على السؤال ، بدأت فكر أكثر حول كرات اللحم وأتساءل كيف يمكنني الاحتفاظ بها؟

لقد كنت دائمًا أقل انطباعًا بأنه يجب عليك أولاً أن تبني اللون الخارجي ثم تطبخه. المشكلة هي أثناء التحمير في المقلاة. انتهى الأمر بجوانب مسطحة.

ماذا أفعل؟ مساعدة كرات اللحم بلدي!

    
مجموعة Chris 09.10.2010 / 19:00

6 إجابة

8

شاهدت توصية على 30 دقيقة من وجبات الطعام لوضع كل واحدة منها في قالب مافن (تم تغيير حجمها بحيث يتم تثبيتها في الأعلى) ، ثم خبزها. سيكون عليك العثور على الدرج المناسب لحجم كرات اللحم ، على الرغم من ذلك.

أظن أنك تريد أيضًا علبة كبيرة تحتها ، أو أنك تخاطر بتقليل الشحوم داخل الفرن.

... ربما يمكنك أيضًا وضعهم على ورق للورق وخبزها ، وستحصل فقط على جانب مسطح واحد ، بدلاً من كل مرة تقلبها في المقلاة.

    
الجواب معين 09.10.2010 / 20:31
3

أنا شخصياً لن أقلق كثيراً بشأن مظهرهم ، بل كيف يتذوقون! بمعنى ما ، هناك مقايضة بين الاثنين. يمكنك في البداية تشكيلها إلى شكل دائري جميل ثم طبخها مباشرة في الصلصة. بهذه الطريقة سيحتفظ شكله المستدير.

ومع ذلك ، فإن الطريقة الأكثر فعالية (والطريقة الإيطالية الأصيلة) هي خبزها في فرن أولاً مع قليل من زيت الزيتون. هذا طهي اللحم بشكل جيد ويعطي سطحها بنية جميلة ولون بني. ومع ذلك ، فمن المحتم أن يخسروا بعضًا من استدارتهم ويتسطحوا في القاع (اعتمادًا على ثباتهم) ، كما تقولون. هناك ثمن صغير للدفع مقابل الطعم ، على ما أظن!

    
الجواب معين 09.10.2010 / 20:52
3

اجعلها أصغر حجمًا ، للواحد. لآخر ، هل تحتوي الوصفة على سائل مضافة؟ وهذا يجعل المنتج الخام أكثر نعومة وأكثر احتمالا للملء.

ثالثًا ، هل تضغط عليها أثناء وضعها في المقلاة؟ لا تفعل ذلك ؛)

مرددًا النصيحة أعلاه أيضًا ؛ سوف يحافظ الخبز على الاستدارة بشكل أفضل ، وكذلك القلي العميق.

    
الجواب معين 09.10.2010 / 20:57
2

أتخيل أنها تتجول بشكل متكرر في المقلاة لأنك ستستفيد منها.

    
الجواب معين 09.10.2010 / 23:22
1

يمكنك خبزها في الفرن على الرفوف (أعتقد أن رفوف تبريد الكعكة).

وبهذه الطريقة ، يتحولون إلى اللون البني في كل مكان ولا يغيرون الشكل.

الجانب السلبي هو المزيد من الأطباق ...

    
الجواب معين 13.10.2010 / 20:19
1

أقوم بتثبيتها في الميكروويف حتى تترابط البروتينات ، ثم تقلى في المقلاة. ربما يكون ذلك بدعة ، لكنني أتناول اللحم اللذيذ في كل مرة.

    
الجواب معين 19.03.2018 / 18:34