ما هو بديل نباتي جيد لصلصة رسيستيرشاير؟

13

الشيء الوحيد الذي أفتقده حقًا منذ أن بدأت كل شيء نباتي منتشر هو طعم صلصة ووستر في جميع أنواع الأطباق. هل هناك طريقة للتقرب من النكهة دون القيام بأي شيء وقح مع أي سمك الأنشوجة؟

    
مجموعة Carmi 21.07.2010 / 11:50

13 إجابة

11

لقد عثرت على بعض الوصفات على الويب:

هناك أيضًا عدد قليل من الصعب العثور على الصلصات النباتية الصلصالية الجاهزة في السوق ، مثل آني .

عندما أقرأ هذه الوصفات (التي لم أصنعها من قبل) يمكنني أن أقول أن مظهر النكهة الخاص بهم يفتقد بعض الروائح الرئيسية الموجودة في صلصة رسيستيرشاير الأصلية. قد يبدو غريباً أن هذه الصلصات يمكن أن تستخدم بعض العبير الموجود في بارميجيانو-ريجيانو وفي البروكلي. بصرف النظر عن أي وصفة ، يجب أن يكتب شخص ما مشاركة مدونة حول هذا الموضوع.

    
الجواب معين 21.07.2010 / 12:36
7

كان علي أن أفعل نفس الشيء في العام الماضي عندما كنت أصنع سلطة بيض المايونيز ، ووجدنا متأخرا جدا لم يكن لدينا أي صلصة رسيستيرشاير بعد الآن.

ما كان جيدًا بالنسبة لي هو الجمع بين صلصة HP (تم شراؤها أثناء قضاء العطلة في المملكة المتحدة) مع صلصة الشواء بنكهة الدخان . لقد كانت ملعقتان صغيرتان من واحدة (ربما HP ، لكنني لست متأكدة بعد الآن) وواحدة من الأخرى.

في حين يبدو أن الخليط نفسه يشبه صلصة رسيستيرشاير فقط تقريبا ، لم يكن هناك أي طريقة لجعل الفرق في الطبق النهائي. لقد طلبت من الأشخاص الذين يعرفون الوصفة إذا كانوا يعتقدون أنها كانت مختلفة عن المعتاد ، ولم يفعل أحد.

يقول كلا المكونين "مناسبة للنباتيين" على الزجاجة ، لذلك أعتقد أن هذا يجب أن يفعل ...

    
الجواب معين 27.08.2011 / 15:13
6

إذا كان يمكنك العثور عليها ، فإن Henderson's Relish هو بديل نباتي ممتاز.

للأسف ، لا يُعرف هذا إلا في منطقة صغيرة حول شيفيلد ، حيث يصعب العثور عليها بمجرد أن تحصل على بعض المسافة.

    
الجواب معين 05.06.2013 / 12:14
5

إذا كان هناك تاجر قريب منك ، فقد وجدت صلصة ورسيستيرشاير نباتية هناك وكانت جيدة جدًا.

سريع أيضًا بحث Google خيارات قليلة أخرى.

    
الجواب معين 21.07.2010 / 15:26
5

أستخدم ميسو كبديل. يضيف بعض من نفس النوع من العمق الذي تضيفه صلصة worcestershire.

    
الجواب معين 06.06.2013 / 05:13
4

يمكنك تجربة التجريب مع الخل والسكر والتمر الهندي ، يجب الحصول على تقدير دقيق.

    
الجواب معين 21.07.2010 / 15:54
3

جرب صلصة هويسين الممزوجة بصوص الصويا وقليلاً من الخل. هذا سيقربك

    
الجواب معين 21.07.2010 / 15:22
3

نظرًا لأن الأنشوجة تحتوي على umami ، ربما يمكنك تجربة تمتزج مع الجبن النباتي "البارميزان" كبديل. لم أحاول هذا ، فأنا أقدم اقتراحًا من رأسي.

    
الجواب معين 21.07.2010 / 12:42
2

يمكنك محاولة جعل الوصفة الأصلية بدون أي صلصة سمك مضافة ، بل ويمكنك استبدالها مع عجينة pommegrenate أو شيء مشابه

    
الجواب معين 21.07.2010 / 12:02
2

يعد مارميت أو Vegemite مع عصير الليمون أو صلصة الصويا مع عصير الليمون بديلاً جيدًا أيضًا. مارميتي هو بديلي المفضل حتى الآن ولكنك تحتاج فقط إلى كمية صغيرة مذابة في بعض الماء الساخن.

    
الجواب معين 22.11.2015 / 14:53
2

واحدة من أفضل البدائل التي وجدتها هي Mushroom Catsup.

لا تنخدع بالاسم ، فهي عبارة عن صلصة رفيعة ، بنية مع الكثير من النكهة اللذيذة ، لا تشبه إلى حد بعيد الاشياء الطماطم السميكة التي نعرفها. ونظراً للتوقيت التاريخي النسبي ، قد تكون صلصة رسيستيرشاير بديلاً عن صلصة الفطر في الطهي التقليدي. لقد جربت العديد من إصدارات صلصة Worcestershire التجارية النباتية - بما في ذلك خليج الكورنيش ، وبوربون برميل ، وآني ، وعلى الرغم من أنها كبيرة كل ما زلت تفضل catsup الفطر.

يمكن العثور على الوصفة التي استخدمتها هنا يمكن شراء الرابط ، أو عبوات علامة Geo Wakins التجارية من خلال الموقع متجر أو في الأمازون.

    
الجواب معين 12.06.2016 / 01:07
2

هناك عدد قليل جدًا من صلصات ورسيستيرشاير النباتية في السوق بالفعل. لقد استخدمت كلاً من آني و المعالج في الآونة الأخيرة ، وكلاهما مناسب (أعتقد أنني أفضل هذا الأخير ؛ لديه نكهة أكثر تقليدية).

    
الجواب معين 12.06.2016 / 05:28
1

يمكنك الحصول على صلصة أويستر نباتية لا تكرر تجربة صلصة رسيستيرشاير الكاملة ولكنها تعطي بعضًا منها.

    
الجواب معين 21.07.2010 / 11:59