هل يمكنني استبدال خل النبيذ الأبيض بالخل البلسمي في شريحة لحم مالنج؟

1

أتبع وصفة لمرق اللحم البقري. يدعو إلى 1/4 كوب من الخل البلسمي. ومع ذلك ، ليس لدي سوى الخل النبيذ الأحمر والأبيض وخل التفاح.

    
مجموعة Marilyn 09.07.2016 / 03:59

2 إجابة

4

الخل البلسمي هو حلو ، فاكهي و منعش ، ولا يمكن مقارنته بسهولة مع أنواع أخرى من الخل. ستعمل البدائل بشكل أفضل إذا كنت تستبدل بقليل قليلًا ، خاصة في الوصفة التي تستخدم نكهات قوية أخرى ... ولكن كلما كانت النكهة البلسميّة أكثر أهمية بالنسبة للنتيجة النهائية ، كلما زاد الاستبدال. قد يكون الأمر جيدًا جدًا ، ولكن توقع أن يكون مختلفًا عن الأصل.

أحد البدائل التي وجدتها أكثر تحديدًا هي ملعقة واحدة خل النبيذ الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من السكر ، لملعقة واحدة من البلسميك ، واحدة أخرى هي ملعقة كبيرة من خل التفاح ونصف ملعقة صغيرة من العسل. يمكن استبداله بـ الخل الشيري والعسل القليل (على الرغم من أن هذه الوصفة كانت "للتذوق" بدلاً من النسب المحددة ). قد يعتمد اختيارك على أي من الخل أو التحلية المتوفرة لديك ، أو أي نوع تريده أكثر ، أو أفضل من بقية الوصفة.

شاهدت أيضًا بديلاً مع أجزاء متساوية من عصير الليمون والدبس (أو البني) شراب الأرز) مع دفقة من صلصة الصويا. هذا عمل أكثر من ذلك بقليل ، ولكن بسبب ذلك أتوقع أن يكون أقرب إلى مظهر النكهة (وإلا لن يستحق الجهد الإضافي).

    
الجواب معين 09.07.2016 / 04:45
0

كما أن الخل ذو الروح البيضاء (أو الخل المقطر) هو بصفة عامة أقوى أنواع الخل. وأود أن استخدام ما لا يقل عن 10 في المئة من الخل الأبيض إذا كنت استبداله بأي نوع من أنواع الخل الخفيفة.

يعتبر الخل الأبيض هو الأكثر عرضة للإصابة بالنكهة للحصول على نكهة متلهفة ، لذا يفضل استخدامه قليلًا.

    
الجواب معين 10.07.2016 / 17:09