هل تتحول السبانخ عند طهيها على الحديد الزهر إلى أسود؟

-1

من Wikipedia :

In addition, some foods (such as spinach) cooked on bare cast iron will turn black.

ما مدى صحة ذلك ، ولماذا؟ ثانيًا ، هل ينطبق أيضًا على حديث - الزبد الحدي أواني الطبخ؟

    
مجموعة Aquarius_Girl 03.01.2013 / 07:28

1 الجواب

5

يحتوي السبانخ على حمض الأكساليك الذي يتفاعل مع الحديد الزهر والأواني الفولاذية الكربونية التي تحول لون السبانخ الأسود.

لست متأكدًا من سؤالك الثاني ، أقترح تجربته ورؤية ما يحدث. سيكون الحدس الخاص بي أنه طالما لديك طلاء محنك جيد على المقلاة يجب أن يكون على ما يرام. ولكن هذا هو الافتراض فقط.

    
الجواب معين 03.01.2013 / 15:12