كسر "كتف مربع" خروف

2

أرسلت حديثًا إلى أحد الأشخاص للحصول على شوربة من لحم الضأن ، والتي عادة ما أضغط عليها ، لكنني أعود بدلاً من ذلك إلى "الكتف المربّع" وهو أكبر حجماً وعظمة. ما هو القصور في استخدام السكين بسكين ، ما هي أفضل طريقة لاستخراج المشوي من القطع الأكبر ، وهل هذا ممكن حتى بدون ساطور أو منشار؟

    
مجموعة user9074 08.02.2012 / 23:01

1 الجواب

1

يمكنك علاج المربع تمامًا مثل مشوي الكتف العادي (بافتراض وجود عظم؟)

في حين أن عملية تكديسها قد تجعل عملية النحت أسهل ، فكلما قللت من قطعها ، كلما كان ذلك أفضل ستقوم بطهيها (السرعة والرطوبة وغيرها)

يمكن ذبح لحم خروف كامل بسكين كريمة لائقة إذا كنت تعرف مكان القطع. قد تحتاج إلى منشار صغير لتقطيع العظام الكبيرة اعتمادًا على كيفية قطعه

بالنسبة إلى الكتف المربّع ، يجب أن تقوم بسكين الضلع ، العمود الفقري (إذا كان متصلاً) ، ثم النصل. كل ذلك من جانب اللحم غير المشوي

    
الجواب معين 09.02.2012 / 00:19