قهوة مخفوقة بالكريمة

3

أرغب في عمل حشوة قشدة القهوة للحصول على كعكة موكا رول. إذا قمت بإذابة القهوة الفورية في الكريمة الثقيلة ، فهل يسبب ذلك عدم نضج البشرة بشكل صحيح؟

    
مجموعة user41555 12.12.2015 / 18:01

2 إجابة

3

يجب أن تكون على ما يرام ، ولكن قد تواجهك صعوبات في إذابة القهوة الفورية بالكريمة الباردة.

دعني أقترح عليك قرصًا صغيرًا:
تُذوّب القهوة الفورية في ملعقة أو اثنين من الماء المغلي ، اتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة على الأقل (أو حتى درجة حرارة الثلاجة) وأضفها إلى الكريمة المخفوقة.

إذا كنت تستخدم كريم يحتوي على نسبة دهون عالية بما يكفي - 35٪ أو حتى 40٪ - فإن الماء الإضافي لن يسبب أي مشاكل في خفق الكريم بشكل صحيح. كلما انخفض محتوى الدهون في الكريمة أو الكريمة وخليط السوائل الأخرى ، كلما ازدادت صعوبة السوط. حاولي البقاء فوق 30٪ وقم بتقشير الكريمة والوعاء جيداً. يجب أن يكون الكريم الثقيل على ما يرام.

    
الجواب معين 12.12.2015 / 18:22
0

سوف تكون على ما يرام دون أي خلط مسبق على الإطلاق ... لقد فعلت ذلك وكريم القهوة رائع!

كريمة الخفق هي 60 + ٪ من الماء ، تذكر؟ هناك الكثير من الماء الكافي في الكريمة وحدها لإذابة حبيبات القهوة الفورية ...

سواء أكان خفق الكريمة منتفخًا بشكل جيد له علاقة بدرجات الحرارة والأجهزة ، ومقدار المواد الصلبة الموجودة هناك ... من كمية الدهون في المائة ... طالما أنه يباع كـ "كريمة الخفق" فإنه يحتوي على كمية كافية من الدهون لإثارة ...

فقط لتهدئة مخاوفك ، ستضع ... ملعقة كبيرة من الماء الإضافي إلى كوب واحد من كريمة الخفق هامشية للغاية ... إنه قليل جدًا للتأثير المادي على نسبة الدهون إلى الماء بما يكفي لخرق الجلد. فقط لأنه غير ضروري ...

أستخدم هذه النسبة من Rose Levy Beranbaum:

1 كوب من كريمة الخفق ملعقتان كبيرتان من السكر 1 ملعقة صغيرة من حبيبات القهوة الفورية

إلى ما سبق ، يمكنك أيضًا رش ملعقة واحدة من الكاكاو المُعالج في هولندا قبل أن تفرقي ... للحصول على كريم موكا ، الذي يذوق أيضًا المذاق !!

    
الجواب معين 16.12.2015 / 07:58