بالألمنيوم غلاف الورق

1

في متجر محلي ، أحصل على البوريتو بانتظام. يأتون في الغلاف الذي هو ورقة على جانب واحد ورقائق الألومنيوم من جهة أخرى.

يضعون الألومنيوم باستمرار في الخارج.

يبدو هذا غير صحيح بالنسبة لي. يجب أن يذهب الألمنيوم من الداخل ليعكس الحرارة مرة أخرى في البوريتو ، ويجب أن تذهب الورقة إلى الخارج بحيث لا تمتص بوريتو جوب.

هل أقوم بتصحيح؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل هذه الأسباب صحيحة وشاملة؟ إذا لم يكن كذلك ، فلماذا؟

    
مجموعة imallett 21.05.2018 / 18:23

3 إجابة

1

من المحتمل أن تستخدم معظم متاجر الأطعمة سندويشات رقائق معدنية معزولة. حسب التصميم ، يجب أن يكون جانب الورق موجودًا في الداخل وأن يكون جانب الرقاقة خارجًا.

على الرغم من أنه ليس كل هذا التصميم ، فإن معظم ما رأيته يشبه الصورة ، مصفوفًا بتصميم عسل النحل. وهذا يسمح لجيوب هوائية صغيرة بين الورق والرقائق ، مما يزيد من قدرة العزل للالتفاف.

أسباب دخول الورق وإخراج الورق:

  • سوف يمتص الورق أي تسرب من المادة الغذائية أو أي تكثيف يتشكل. إذا كان الرقاقة من الداخل ، فلن يكون قادراً على استيعابها ، لذا فإن أي رطوبة سوف تمتصها التورتيلا ، الخبز ، الكعك ، إلخ.

  • أفضل العزل / الاحتفاظ بالحرارة. من خلال وجود المواد الأقل مسامية في الخارج ، هناك فقدان أقل للحرارة.

  • كما هو مذكور في إجابة أخرى ، قد تلتصق الفويلت بقليل بسلعة الطعام وربما يمكن أن تمزق. وهذا من شأنه أن يسمح للرطوبة بالتسرب إلى الورقة الخارجية ، ويمكن أن تكون في حالة من الفوضى.

الجواب معين 21.05.2018 / 22:21
1

في الواقع ، لا يوجد فرق ملحوظ حتى الآن. الورقة لها تأثير عازل ضئيل جدا. بمجرد أن تصل الحرارة إلى واجهة الشاشة ، تنعكس جزئيًا.

يمتص الورق بعض الدهون والسوائل من المحتويات الملفوفة ويساعد على منعها من صنع طازجة 'الخبز' ، وإذا كانت الورقة خارجًا ، قد يكون لديك يد خفيفة أو أقل فوضى

وبالمثل ، سيكون رينولدز أول من يخبرك أن الجانب اللامع في أو خارج على رقائق لا يحدث فرقًا على الإطلاق

النتيجة النهائية = لا يهم!

    
الجواب معين 21.05.2018 / 21:23
0

أظن أنك تتحدث عن شيء مثل هذا :

عندما يتدفق حول شيء ساخن ومخبوز (مثل burrito أو hamburger) سيتطور التكثيف. سيكون الخبز أكثر عرضة لامتصاص الماء مما يجعله مندي ، يمتص الورق بعض الرطوبة التي تحمي جودة المنتج. يمكن أن يصبح الخبز لإحباط التلامس لزجًا وقد يمزق المنتج تمامًا كما هو غير ملفوف. كما أن دعم الورق أكثر مقاومة للدموع عندما يتم تغليف المنتج في الرقاقة.

    
الجواب معين 21.05.2018 / 21:24