كريمة مخفوقة بالجليد مقدما قبل الحق

2

لقد عثرت على وصفة لكعكة شوكولاتة مع غنّاش شوكولاتة في الثقوب وجلد مخفوق بالكريمة يفترض أن يكون فقط في الأعلى ، ثم مع البقان ورقائق الشيكولاتة وقليسة دوش.

يشير الاتجاه إلى أنه يجب تقديم الكعكة مباشرةً بعد صنع الثلج. هل هناك سبب معين لذلك؟

أود إزالة dulce de leche وأتساءل عما إذا كان يمكن عمل الكعكة (مزينة يعني) قبل ساعات قليلة من التقديم والاحتفاظ بها في الثلاجة.

هل يمكن أن يؤدي إضافة سكر الحلويات إلى الكريمة المخفوقة إلى تحسين العمر الافتراضي لبضع ساعات (وتعويض غياب الغلوتامات الدهنية)؟ بفضل

    
مجموعة David Petrecca 24.03.2017 / 22:46

1 الجواب

2

يمكن صنع الكريمة المخفوقة مع الجيلاتين غير المنكه ، بحيث تحافظ على شكلها لساعات ؛ هذه هي الطريقة التي تفعل بها المخابز. لم أجد صعوبة في القيام بها في المرة الأولى التي حاولت فيها ذلك ، وكان من دواعي سروري حقا كيف ثبت أنها موثوقة.

link

هناك أساليب أخرى ، ولكن هذا مثال على كيفية إجراء ذلك.

    
الجواب معين 27.03.2017 / 03:38