هل ستخبز كعكة لمدة ساعتين عند 350 درجة فهرنهايت لتكون آمنة إذا كانت رطبة؟

3

أحاول تعديل وصفة لكعكة تستدعي 3 أكواب من القرع الممزوج بالزبدة. اعتقدت أنني يمكن أن يحل محل هذا مع ما يقرب من نفس الكمية من القرع المهروس (مثل ما كنت ستحصل في جرة).

ومع ذلك ، لا تزال الكعكة رطبة بالداخل ، بعد مضاعفة وقت الخَبز الذي استدعته في الأصل.

لا مانع لدي من أن الاتساق مبلل للغاية ، ولكني أشعر بالقلق فقط بشأن طهي البيض بما فيه الكفاية. لسوء الحظ ، ليس لدي مقياس حرارة لاختبار درجة الحرارة الداخلية. هل من الآمن أن نفترض أن 350 درجة فهرنهايت ، مع خبز الكعكة لأكثر من 2 ساعة ، وصلت إلى درجة الحرارة الداخلية من 138 درجة ؟

يبلغ ارتفاع الكعكة حوالي 1.5 بوصة. أنا خبزت ل 1:10 دقيقة ، ثم ساعة إضافية مع احباط القصدير في الأعلى (لمنع الجزء العلوي من حرق). الجزء العلوي والسفلي من الكعكة ليست رطبة على الإطلاق.

    
مجموعة Senseful 24.09.2010 / 01:05

2 إجابة

8

لا أستطيع رؤية أي طريقة ممكنة لم تصل إلى 138F في الداخل بعد ذلك الوقت! أعتقد أن لديك كمية كبيرة من السوائل.

    
الجواب معين 24.09.2010 / 01:35
8

ما لم تكن صغيرًا جدًا أو كبيرًا في السن أو منقوصي المناعة بطريقة أو بأخرى (العلاج الكيميائي أو اللوكيميا أو فيروس نقص المناعة البشرية أو ما إلى ذلك) ، فإن البيض غير المطهو جيدًا قليلًا.

    
الجواب معين 24.09.2010 / 01:20