لحم الخنزير أضلاعه لحم الخنزير بطريق الخطأ بدأ الطبخ في وعاء من الفخار لمدة 2 1/2 ساعة قبل ملاحظة [مكررة]

0

أضع أضلاع لحم الخنزير على مستوى البلد في وعاء الفخار هذا الصباح مع صلصة bbq ولم أكن أدرك بأنني أضع التحكم في الدفء فقط. لم يلاحظ حتى أنه كان على الحارة لمدة 2 1/2 ساعة. تحولت على الفور إلى عالية. هل سيكون من الآمن تناول الطعام بعد الطبخ على ارتفاع لبضع ساعات ومنخفضة لزوجين آخرين؟

    
مجموعة user35724 23.05.2015 / 21:52

1 الجواب

0

يعتمد الأمر تمامًا على درجة الحرارة الفعلية لـ "دافئ". إذا كان فوق 140F (أي خارج "منطقة الخطر") ، فيجب أن تكون بخير.

يبدو أن البحث المحدود الذي قمت به في درجات الحرارة "الدافئة" لمختلف الأواني الفخارية يتراوح من 145 إلى 200 فهرنهايت ، لذلك يعتمد إلى حد كبير على النموذج. قد ترغب في قراءة الدليل أو الانتقال إلى موقع الشركة المصنعة على الويب ومعرفة درجة الحرارة الفعلية لنموذجك المحدد.

ومع ذلك ، إذا لم تستطع معرفة درجة الحرارة الدافئة في وعاء الفخار الخاص بك ، فإن القاعدة المعتادة الخاصة بسلامة الطعام هي المثل "إذا كنت في شك ، فعليك أن ترميها". الأمر لا يستحق المخاطرة.

    
الجواب معين 23.05.2015 / 23:17