ما الذي يمكنني استبداله بزيت الفلفل الحار الكوري في وصفة معكرونة لحم الخنزير؟

4

يبيع سوبر ماركتنا المحلي لحم الخنزير الرائع ، وعادةً ما يتم عرضه أيضًا. أمس اشتريت كيلو من لحم الخنزير المكعب (ماغرو). بالأمس كان لدينا الكباب ، ربما اليوم آسيوي.

لذا ، فكرت في إنشاء طبق المعكرونة الكوري هذا . لم أكن على الإطلاق جيدًا في تكرار الطعام الآسيوي الأصيل ، لكنني دائمًا على استعداد للذهاب. إنه الأحد والمحلات ليست مفتوحة هنا. وصفة تدعو - "هوت تشيلي النفط الكورية" ، هل هناك شيء 'مختلف' عن ذلك أو يمكن استبدالها بما لدي في الدولاب؟

    
مجموعة dougal 5.0.0 05.02.2017 / 06:30

2 إجابة

3

يمكنك دائمًا فقط صنع زيت الفلفل الحار الكوري الخاص بك. على سبيل المثال ، إليك صيغة Woks of Life لزيت الفلفل الحار :

1½ cups oil (ideally a vegetable, peanut, or grapeseed oil…light olive oil is fine, but it has a tendency to set in the fridge)
5 star anise
1 cinnamon stick, preferably cassia cinnamon
2 bay leaves
3 tablespoons Sichuan peppercorns
¾ cup Asian crushed red pepper flakes (Sichuan chili flakes are the best)
1 – 1½ teaspoons salt (to taste)

Heat the oil, star anise, cinnamon stick, bay leaves, and Sichuan peppercorns in a small saucepan over medium high heat. When the oil starts to bubble slightly, turn the heat down to medium.

    
الجواب معين 06.02.2017 / 17:06
2

سأستخدم أي زيت تشيلي آسيوي. تجربتي هي أنها متشابهة إلى حد كبير. لدي الوصول إلى سوبر ماركت آسيوي وجميع زيوت الفلفل الحار في نفس المكان في السوق وكذلك الصلصات الساخنة. زيت الفلفل الحار هو حار جدا. إذا لم تكن متاحة لنا Siracha بالقرب من نهاية عملية saut بدلاً من ذلك.

    
الجواب معين 05.02.2017 / 15:29