كيف يمكنني معرفة ما إذا كان الطعام داخل طنجرة الضغط يتم بالطهي؟

20

لقد كنت أبحث في الحصول على طنجرة ضغط لأنه يعمل على فرضية زيادة درجة حرارة الماء المغلي وبالتالي طهي الأشياء بسرعة أكبر. تعمل على فرضية أن طباخ الضغط هو نظام مغلق ، هل هناك طريقة إلى جانب اتباع توصيات الوقت من وصفة لمعرفة ما إذا كان "انتهى" ، أو هو مثل القطة شرودنغر حيث تعرف فقط على وجه اليقين عند فتحه وتحرير الضغط.

    
مجموعة Frank Pierce 01.12.2010 / 19:20

4 إجابة

9

كما هو الحال مع قطة شرودنغر بمعنى أن كل شيء في الداخل لا يزال على قيد الحياة. ولكن على محمل الجد: الشيء الرئيسي هو الوقت. تبدأ بتوصيات من الشركة المصنعة (بما أن جميع المواقد تختلف نوعًا ما من حيث الضغط وبالتالي درجة الحرارة) ثم تحتفظ بملاحظات جيدة عما إذا كنت تفضل وقتًا أطول أو أقل قليلاً. على سبيل المثال ، لقد تعلمت أنه مع طباخي ، إذا كنت أصنع حبوب الفاصوليا بدون النقع ، لفول الفول أحب حوالي 35 دقيقة ، ولكن إذا كنت سأقوم بهوارها ، 40 أفضل.

    
الجواب معين 02.12.2010 / 02:01
9

والرائحة.

في كل مرة تنفخ فيها صافرة طنجرة الضغط ، ستحصل على رائحة خفيفة من الطعام مع بخار النجاة. الرائحة عادة ما تكون مؤشرا جيدا على مدى جودة طهي الطعام.

إلى جانب الرائحة ، الشيء الوحيد الآخر هو الوقت.

    
الجواب معين 01.12.2010 / 20:40
4

بالنسبة إلى هذا النوع من طباخ الضغط :

سيكوناقتراحيحسابعددالصافراتبدلاًمنالنظرإلىالساعة.تنتجهذهالمواقدصافراتعاليةلايمكنكأنتفوتكحتىأثناءالنوم.

بالنسبةإلىالعطاءمثلالعدس:

  • Masoor Dal (العدس الأحمر)
  • و

    Toor Dal (Yellow Pigeon Pea)

  • يلزمك نقعها لمدة نصف ساعة .
  • يجب إضافة ملح ملعقة صغيرة أقل من النصف في الطباخ.

تمكّن W.R.T أعلى الشروط ، من استخدام 3 صفارات لإنجازها.
في البداية يجب أن يكون لهب الغاز على عالية . بعد صافرة البداية ، من الضروري وضع اللهب على على نار هادئة .

بالنسبة إلى العدس الثابت مثل:

  • الفاصوليا
  • Chick Peas
  • و

    غرام البنغال (تشانا دال)

  • يلزمك نقعها لمدة 12 ساعة .
  • يجب إضافة ملح ملعقة صغيرة أقل من النصف في الطباخ.

تمكّن W.R.T أعلى الشروط ، من استخدام 7 صفارات لإنجازها.
في البداية يجب أن يكون لهب الغاز على عالية . بعد صافرة البداية ، من الضروري وضع اللهب على على نار هادئة .

بالنسبة إلى الأرز الأبيض (بدون النقع) ، فإنه يأخذ 2 صفارات لإنجازه.

بالنسبة للأرز ، يتم الاحتفاظ بالهب على عالية حتى صفحتين.

After the specified number of whistles you are supposed to turn the gas off and keep the cooker as it is on the gas itself for 15 minutes.
The inherent heat from the gas stove and the steam formed in cooker will do their job in next 15 minutes.

تعتمد اقتراحاتي الواردة أعلاه على تجربتي الشخصية مع جهاز الطهي هذا.

    
الجواب معين 06.12.2012 / 05:49
0

في بعض الحالات ، يمكنك إزالة وعاء الضغط حوله للحصول على حس نسبة السائل إلى المواد الصلبة في الداخل. وهذا يعطي تقديرات تقريبية للتقدم في أمور مثل الأرز والفاصوليا وغيرها ، ولكنه يتطلب بعض الممارسة.

    
الجواب معين 10.12.2010 / 05:55