كيف أقوم بملء الألم في الزبيب / المعجنات الدنماركية

2

أقوم بصنع ألم مع الزبيب ، ولكني أود الحصول على بعض المساعدة في جعل الجيلي مثل الملء الذي يتم فيه.

تصف الوصفة هنا الحشو بأنها frangipane ، ولكن عندما أقوم بها ، ليس كالجيلي مثلما أريد ، وينتهي به الأمر مندي تماما.

أود أن أصف الحشوة التي أتوقع أن أجعلها أشبه بمحلول الفانيليا ، مع نوع من نسيج الجلوتون.

سيكون أي مساعدة موضع تقدير.

    
مجموعة cjroebuck 07.03.2011 / 00:42

2 إجابة

1

هناك بعض الأشياء التي أعتقد أنها ستحل مشكلتك.

  • استخدمي مسحوق السكر بدلاً من الحبيبات. أجد أن ذلك يجعل المنتج النهائي أكثر سلاسة ويشعر الفم أكثر شفاهاً.
  • اقربي الزبدة والسكر معًا أولاً ثم أضفي المكسرات والمكونات الأخرى. سيضيف ذلك بعض الانتفاخ حيث أن خليط الزبدة / السكر المدهون سيسمح له بحمل المزيد من الهواء.
  • أضف بيضة أخرى (أو مجرد صفار إضافي). سيؤدي ذلك إلى إنشاء منتج نهائي أكثر سمكا والسماح له بالتشديد في النهاية.
  • أضف اللوز إلى وصفة الكسترد. يمكنك وضع خطوة بخطوة كاملة عن طريق اختيار وصفة بودينج أو كاسترد التي تناسب ما تريد وإضافة اللوز المقطعة إليه ، أو فوقه. انها ليست صحيحة لكنها تعمل في كل مرة.
  • أيضًا: رابط وجدته أشبه بالطريقة التي أقوم بها ، مساعدتك.

        
    الجواب معين 07.03.2011 / 08:07
    0

    يسمى ذلك "كريم المعجنات". في yotuve ، ابحث عن "كريمة المعجنات من مخبز جريتشين". نأمل أن يساعد.

        
    الجواب معين 24.01.2016 / 15:42