هل الحليب المبستر آمن للشرب؟

2

تتم كتابة كلمة pasteurized على رزم الحليب (مثل تلك المعروضة هنا ). لديهم استخدام قبل التاريخ.

بافتراض أنه تم تبريده طوال الوقت ، وأنه لا يزال قبل الاستخدام قبل التاريخ ، هل من الآمن شرب الحليب مباشرة من الحزمة؟ أم أنه لا يزال يتعين غليه لقتل البكتيريا وجعلها آمنة؟

    
مجموعة Aquarius_Girl 20.03.2015 / 00:31

2 إجابة

5

الحليب المبستر هو الطريقة القياسية التي يباع بها الحليب في الدول الصناعية. يمكن أن تعتمد الطريقة التي يتم بها تغليفها على البلد ، ولكنها آمنة تمامًا للشرب بشرط أن يتم استهلاكها في تاريخ "الاستخدام حسب".

البسترة هي عملية معالجة للحرارة :

Pasteurization (American English) or pasteurisation (British English) is a process invented by French scientist Louis Pasteur during the nineteenth century. In 1864 Pasteur discovered that heating beer and wine just enough to kill most of the bacteria that caused spoilage prevented these beverages from turning sour. This was achieved by eliminating pathogenic microbes and lowering microbial numbers to prolong the quality of the beverage. Today the process of pasteurization is used widely in the dairy and food industries for microbial control and preservation of the food we consume.

Pasteurization is the reason for milk's extended shelf life. High-temperature, short-time (HTST) pasteurized milk typically has a refrigerated shelf life of two to three weeks, whereas ultra-pasteurized milk can last much longer, sometimes two to three months. When ultra-heat treatment (UHT) is combined with sterile handling and container technology (such as aseptic packaging), it can even be stored unrefrigerated for up to 9 months.

وهذا يعني أن معظم الميكروبات الموجودة في الحليب تُقتل وأن الحليب آمن تمامًا للشرب خارج الكرتون. في الواقع ، هناك العديد من النكات في الولايات المتحدة حول تعنيف الفتيان والشباب المراهقين حول الشرب مباشرة من الكرتون / إبريق الحليب.

يتم استهلاك الحليب في الولايات المتحدة بشكل منتظم مباشرة من إبريق الجالون ، راجع الملاحظة تحت فيتامين د التي تقول "مبستر & amp؛ homogenized":

غالبًامايكونالحليبفيأوروبافيعلب تيترا باك التي لا يجب تخزينها في الثلاجة حتى يتم فتحها وعمومًا ، يكون عمر التخزين أطول بسبب معالجة UHT (انظر التعريف أعلاه):

    
الجواب معين 20.03.2015 / 03:38
0

الإجابة الجيدة أعلاه تغطي معظمها ؛ لكن هناك نقطتان.

  • في الولايات المتحدة ، عادة ما تعثر فقط على البسترة وبسترة فائقة في الحاويات العادية. هذه عادة ما يمكن أن يتسرب في كل من الهواء والضوء. وهذا يؤدي إلى فترة صلاحية تتراوح من شهر إلى شهرين لمدة UHT و 2-3 أسابيع للبسترة.

  • أوروبا والعديد من البلدان الأخرى يمكنك العثور على تغليف Aspectic (الحليب غير المبرد في علب) ؛ هذه لها فترة طويلة تمتد من 2-3 أشهر على الرف.

  • يميل الجنون الجديد الآن نحو الحليب المبستر أو غير المبستر للحفاظ على البكتيريا الجيدة. تخمين في الغالب على ما هو أكثر صحة في هذه المرحلة.

  • الجواب معين 20.03.2015 / 16:27