هل من المقبول أن نتبلع الدجاج ولحم الخنزير معاً؟

8

أرغب فقط في التقليل إلى الحد الأدنى من الأطباق التي يتم تناولها في الشواء - شرائح اللحم البقري في شرائح اللحم / عشب / زيت الزيتون جنباً إلى جنب مع بعض أسياخ الدجاج. هل هناك ما يدعو للقلق مع داء المشعرات عند إعداد لحم الخنزير في نفس الطبق مع اللحوم الأخرى في درجة حرارة الغرفة؟ لا أستطيع تخيل أنها مشكلة ، لكنك لا تعرف أبدًا ...

    
مجموعة hobs 20.12.2011 / 09:34

5 إجابة

12

لا تقلق بشأن لحم الخنزير الذي يلوث الدجاج ، بل العكس بالعكس. قاعدة جيدة من الإبهام مع الدجاج هو التعامل معها على أنها ملوث بيولوجي. لأنها كذلك. السالمونيلا موجود في لحم الدجاج ، على عكس اللحوم الأخرى حيث ستجد فقط الميكروبات على السطح. لا يبدو التوحل الخاص بك قاسيًا على وجه الخصوص لنمو العامل المُمْرِض ، لذلك فإن التلوث المتبادل سيكون مصدر قلق غير عادي. حسنا ، إذا قمت بتخفيض شرائح لحم الخنزير الخاصة بك كما يصر البعض على القيام بها ، فلا ينبغي أن يكون ذلك مصدر قلق كبير. ومع ذلك ، قد تكون آمنة وكذلك تقسيم التتبيلة بين حقيبتين زيبلوك. إنه جهد صغير للتخفيف من المخاطر.

    
الجواب معين 20.12.2011 / 13:51
2

لا داعي للقلق بشأن مرض دودة الخنزير. في السنوات 1997-2001 ، كان هناك 21 حادثًا لحم الخنزير في الولايات المتحدة بأكملها - لذلك فقط 5-6 حالات في السنة.

الرابط

    
الجواب معين 20.12.2011 / 12:14
2

لقد أمضيت بضع دقائق في Google وهذا يبدو أن معظم المشاركات التي قرأتها والتي نصح بها كانت أكثر استجابة من "أي شيء أفضل من الأسف" من أي شيء آخر مرتبط بالبيانات التجريبية. وعلاوة على ذلك ، فالمخللات الخاصة بك تحتوي على عصير الليمون ، مما سيجعل من الصعب على البكتيريا أن تنمو.

أنا شخصياً أعتقد أنك آمن ... لكنني أريدك أن تعيد النظر في ما تجلبه. إذا كنت ذاهبًا إلى الدجاج المشوي ولحم الخنزير المتبقع في نفس الشيء بالضبط ، ألا يتذوقان نفس الشيء؟ لا يبدو أنه يستحق حتى الحصول على النوع الثاني من اللحوم لمكافئات النكهة / التنوع. سيكون الأمر أشبه بشراء BBQ Lays and BBQ Pringles معًا.

    
الجواب معين 20.12.2011 / 12:37
0

دائمًا ما أتخلّل اللحم في كيس زيبلوك بلاستيكي. تنظيف بسيط ويمكنك الضغط على معظم الهواء حتى اللحم هو جيد المغلفة مع كمية صغيرة من ماء مالح. لن أخلط اللحوم لأن النكهات يجب أن تبقى منفصلة.

    
الجواب معين 29.12.2011 / 00:33
0

إذا كنت لا تريد استخدام أكياس القفل البريدي ، فاستخدم حاويتين مختلفتين. لا تخلط الدواجن مع لحم الخنزير.

    
الجواب معين 09.12.2016 / 20:11