هل يعاود الكبد تسخينه جيداً؟

1

لديّ جزء كبير من كبد البقر ، كثيرًا لتناول الطعام في جلسة واحدة. أفضّل طهيها جميعًا مرة واحدة ، ولكن هل سيكون من المعاد تسخينها؟ هل سيكون الجو باردًا؟

    
مجموعة Manako 07.12.2011 / 01:40

5 إجابة

2

مع الكبد ، أقول أنه ليس هناك نقطة كبيرة في إعادة تسخينه ، حيث إنه سوف يطهى في نفس الوقت تقريبًا إذا قمت بقطعه. يمكنك أن تأكله باردًا ولكن ما إذا كنت ترغب في تناوله هو أمر ذيذ شخصي.

    
الجواب معين 06.03.2012 / 12:40
2

أكره أن أهدر الطعام ، ولدي دائما الكثير من الكبد. أستخدم مرق اللحم أو حساء البقر حتى لا يجف الكبد أو يصبح قاسيًا.

للتسخين:

  • تقطيع البصل الطازج إذا لم يكن لديك ما يكفي من البصل.

  • شرائح الكبد المطبوخة على القطر إلى شرائح سميكة مقاس 1/2 بوصة.

  • قومي بتكوين مرق كافٍ من اللحم البقري أو حساء البامية ليغطي الكبد تمامًا في المقلاة (حوالي 3 أكواب) ، حافظي على الحرارة.

  • اعمد إلى تقليب دفعة جديدة من البصل وإخراجها من المقلاة وتوضع جانباً.

  • أضف مرق اللحم البقري الساخن لتحريكه ، لتتحلل القاع لتلطيف نكهة البصل.

  • أضف الكبد إلى مرق المغلي لحوالي 30-45 ثانية ، وهو ما يكفي لتدفئته. إزالة بسرعة من الحرارة واستنزاف.

  • إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بإلقاء البصل بسرعة في المقلاة لإعادة تسخينها.

  • قدم البصل فوق شرائح الكبد.

        
    الجواب معين 15.02.2015 / 19:50
    1
    بعد قراءة مصادر مختلفة حول كيفية إعادة تسخين الكبد ، حاولت وضع الكبد والبصل في لفائف رقائقية ، وضعها في فرن 350 درجة مئوية لمدة 3 إلى 5 دقائق. خرجت لائقة جدا ، ليست ساخنة ، ليست باردة ، ولكنها صالحة للأكل.

        
    الجواب معين 03.01.2019 / 20:17
    0

    الاستساغة هي إلى حد كبير مسألة ذوق ...

    على محمل الجد ، من المرجح أن تعتمد على طريقة الطهي الخاصة بك. إذا كنت تقوم بطبخ حرارة عالية قصيرة ، فإن إعادة التسخين قد لا تعمل جيدًا أيضًا ، لأنها ستطهى أكثر ومن المحتمل أن تصبح صعبة.

    إذا كنت قد طهيت في الأصل في نوع ما من صلصة الإمساك ، فربما تكون على ما يرام لإعادة التسخين بلطف ، حيث أن السائل يجب أن يساعد على إبقائها طرية.

    بارد - معظمها مسألة تفضيل. موافق بالنسبة لي قد لا يكون مناسبًا لك.

        
    الجواب معين 07.12.2011 / 02:22
    0

    حسنًا ، نظرت إلى الإجابات وفكرت في كيفية تجربتها. قال والدي البالغ من العمر 96 عامًا إنه كان صعبًا جدًا عند إعادة تسخينه للمرة الأولى. مثل أي شخص آخر ، تركت الكثير. لقد قمت بقطع المزيد من البصل حتى تم حرقها تقريبا. ثم أقطع الحرارة وأضع قطعة من الكبد في الثلاجة ، ثم غطتها بالبصل ووضع غطاء عليها واتركها لمدة 10 دقائق على الموقد الكهربائي.

    لم يكن الجو حارًا جدًا ولكنه استمتع به تمامًا كما لو كان طازجًا. ليس قاسيا على الإطلاق. لا أستطيع أكله بسبب النقرس. أوه ، أنا فقط أتعلم الطهي في عمر 66 سنة.

        
    الجواب معين 14.02.2013 / 02:48