ما الفرق بين السلامي والبيبروني؟

16

ما الفرق بين محتوى لحم الخنزير واللحم البقري؟

    
مجموعة AttilaNYC 24.07.2010 / 18:24

5 إجابة

18

Pepperoni هو مجموعة متنوعة من السلامي. السلامي هو النقانق المجففة التي يمكن أن تكون مصنوعة من لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم العجل ، والحصان ، والحمار والدواجن أو لعبة. التوابل المختلفة ، والتدخين ومكونات الخضروات تعطي مختلف اللعاب مذاقه الخاص.

يقيِّد البيبروني مكوناته لحم البقر ولحم الخنزير وينتمي إلى أصناف التوت الأكثر شيوعًا.

    
الجواب معين 24.07.2010 / 18:40
7

بيبروني هو ببساطة مجموعة متنوعة من السلامي الساخن ، المشتق من السلامي الإيطالي ( soppressata من كالابريا أو السجق الجاف الحار من نابولي). إذا كان هناك أي فرق في نسبة لحم الخنزير / لحوم البقر ، وهذا ليس ما يجعل الفرق بين السلامي والبيربروني. بعض الأنواع ستستخدم المزيد من اللحم البقري ، ولكن هذا مجرد اختلاف إقليمي.

    
الجواب معين 24.07.2010 / 18:46
1

السلامي هو اسم عام يستخدم لمنتج مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ثم الشفاء (أو المدخن). هناك اختلافات لا حصر لها من السلامي (هنا في إيطاليا على سبيل المثال ، أعتقد أن كل منطقة لديها أكثر من سلامي تقليدي واحد). يمكن أن تختلف عن بعضها البعض في اللحم المستخدم ، أو دقة عملية الطحن ، التوابل ، استخدام الهواء أو الدخان فقط كطريقة للمعالجة ، إضافات ومواد حافظة إضافية (عادة في سلمى منتج صناعي) ، علاج الوقت ..

تعد البيبروني واحدة من تلك الاختلافات ، وعادةً ما يتم تدخينها وتوابلها ، مع حبيبات رفيعة إلى حد ما.

    
الجواب معين 12.06.2015 / 10:33
-1

السلامي هو مصطلح شامل لمجموعة متنوعة من اللحوم المجففة / الشفاء / المدخن المصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن ، التي تنشأ في إيطاليا. كل منطقة ، وحتى كل مدينة / بلدة / قرية (وحتى الأسرة في بعض المناطق) تصنع مجموعة خاصة بها من السلامي. يمكن أن تتراوح من خفيفة (مثل جنوة السلامي) إلى حار (مثل سلامي سوبريسا).

Pepperoni في الواقع ليست إبداعًا إيطاليًا. إنه إبداع إيطالي أمريكي ، مثل البيتزا والسباغيتي مع كرات اللحم. انها في الأساس سلامي فقط sopressata التي هي أكثر تجاريا وأكثر تجفيفا بدقة.

في إيطاليا ، يتم تقديم / استهلاك الطعام السلامي في الغالب في وجبة الغداء. في الولايات المتحدة ، يتم تقديم البيبروني في الغالب كطبق بيتزا.

    
الجواب معين 18.10.2018 / 05:11
-6

السلامي هو اللحم. بيبروني هو اللحم المجفف.

    
الجواب معين 12.06.2015 / 00:21