قبل التقديم أو عدم قطع الفاهيتاس مسبقا؟

1

في كل من تنورة وشريحة لحم ، وعند الطهي في الأماكن المغلقة ، هل هو أكثر مثالية لبروتينات المذاق ثم الطهي؟ أو تنضج ثم شريحة؟

أفهم أن التقسيم المسبق يسمح لك بالتنقيب أكثر ، ولكن بسعر عصير اللحم.

    
مجموعة Iancovici 31.10.2016 / 21:11

1 الجواب

1

يعمل التنقيع فقط على سطح اللحم لأن الملح هو الشيء الوحيد الذي يمكن الوصول إليه داخل شريحة اللحم. لذا أقترح تنقع شرائح اللحم ثم طهيها. مكافأة إضافية - وقت الطهي أقصر!

لدي بعض النصائح الإضافية ، إذا كنت تريد ذلك. والفكرة الجيدة هي طهيها ساخنة وبسرعة كما لو كنت في مقلاة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة فلا بأس بذلك (ليس لديّ نفسي). وبهذه الطريقة ستحرق الجزء الخارجي من الشرائح وماذا يوجد من عصير في قطعة صغيرة من اللحم يجب أن تبقى فيه. إذا كنت تطبخ في درجة حرارة عالية ، فتذكر أن استخدام الزيت بنقطة تدخين عالية ، مثل الأفوكادو أو السمن أو شحم الخنزير أو زيت جوز الهند.

    
الجواب معين 31.10.2016 / 21:47