حشو لحوم cannelloni والتبريد ليتم طهيها في اليوم التالي

0

هل من الآمن صنع كانيلوني من اللحم غير المطبوخ مع الجبن والبيض ، وتحريك الأصداف الخام وتركها في الثلاجة طوال الليل؟ كنت أضع صلصة الطماطم الساخنة فوقها مباشرة قبل الخبز.

    
مجموعة June 06.12.2018 / 21:20

3 إجابة

8

هل اللحم مطبوخ أم لا؟ ليس واضحًا.

أقوم بإعداد الحشوة ، وطهيها جميعًا وتهدئتها وتعبئة الكانيلوني ووضعها في الثلاجة.

شخصياً ، كنت سأخبز كل شيء ، وقد شملت الصلصة في اليوم السابق وتهدئته ووضعه في البراد. (أنا أتعامل مع ذلك مثل اللازانيا).

    
الجواب معين 06.12.2018 / 21:57
2

من الجيد تجميع الطبق في وقت مبكر ، طالما يتم طهيه جيدًا عند الانتهاء منه.

يكون الخطر هو التأكد من أنه قد تم إجراؤه ، لأنه سيبدأ من البرودة ، ولكن إذا قمت بالتدقيق (من السهل تخمين لحم البقر بصريًا إذا تم طهيه) ورؤية اللحم قد تحول إلى اللون البني وليس هناك عصائر دموية في المقلاة ، فإنك ستكون بخير.

تذكر أيضًا أن العديد من الأشخاص يأمرون بتناول شرائح الهامبورجر وشرائح اللحم النادرة أو المتوسطة. إذا كان اللحم طازجًا ، ويتم تبريد الطبق المجمع ، فلا داعي للقلق.

    
الجواب معين 07.12.2018 / 16:52
0

من الأسلم أن تطهو كل شيء باستثناء المعكرونة. قم بتجميع الطبق ، قم بتبريده ، قم بتغطيته ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. تأكد من إحضار الطبق إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. يجب أن يستغرق الأمر 30 دقيقة تقريبًا لمنع انفجار الطبق من الصدمة الحرارية / درجة الحرارة.

ملاحظة: ستقوم المعكرونة بإمتصاص الرطوبة طوال الليل وسيتكون الطبق النهائي "al dente".

    
الجواب معين 07.12.2018 / 04:20