هل من الآمن صنع كانيلوني من اللحم غير المطبوخ مع الجبن والبيض ، وتحريك الأصداف الخام وتركها في الثلاجة طوال الليل؟ كنت أضع صلصة الطماطم الساخنة فوقها مباشرة قبل الخبز.
هل من الآمن صنع كانيلوني من اللحم غير المطبوخ مع الجبن والبيض ، وتحريك الأصداف الخام وتركها في الثلاجة طوال الليل؟ كنت أضع صلصة الطماطم الساخنة فوقها مباشرة قبل الخبز.
هل اللحم مطبوخ أم لا؟ ليس واضحًا.
أقوم بإعداد الحشوة ، وطهيها جميعًا وتهدئتها وتعبئة الكانيلوني ووضعها في الثلاجة.
شخصياً ، كنت سأخبز كل شيء ، وقد شملت الصلصة في اليوم السابق وتهدئته ووضعه في البراد. (أنا أتعامل مع ذلك مثل اللازانيا).
من الجيد تجميع الطبق في وقت مبكر ، طالما يتم طهيه جيدًا عند الانتهاء منه.
يكون الخطر هو التأكد من أنه قد تم إجراؤه ، لأنه سيبدأ من البرودة ، ولكن إذا قمت بالتدقيق (من السهل تخمين لحم البقر بصريًا إذا تم طهيه) ورؤية اللحم قد تحول إلى اللون البني وليس هناك عصائر دموية في المقلاة ، فإنك ستكون بخير.
تذكر أيضًا أن العديد من الأشخاص يأمرون بتناول شرائح الهامبورجر وشرائح اللحم النادرة أو المتوسطة. إذا كان اللحم طازجًا ، ويتم تبريد الطبق المجمع ، فلا داعي للقلق.
من الأسلم أن تطهو كل شيء باستثناء المعكرونة. قم بتجميع الطبق ، قم بتبريده ، قم بتغطيته ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. تأكد من إحضار الطبق إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. يجب أن يستغرق الأمر 30 دقيقة تقريبًا لمنع انفجار الطبق من الصدمة الحرارية / درجة الحرارة.
ملاحظة: ستقوم المعكرونة بإمتصاص الرطوبة طوال الليل وسيتكون الطبق النهائي "al dente".