أبحث عن وسيلة جيدة لإعداد كارنيتاس. لقد حاولت حتى الآن وضع لحم الخنزير في طباخ بطيء طوال اليوم ، وتمزيق اللحم ثم قليه في جانب واحد في 0.5 سم من الزيت لمدة دقيقتين. كان هذا جيدًا ، لكن اللحم بدا مطاطًا قليلاً.
هل يمكن لأي شخص أن يوصي بتقنية قلي جيدة ستترك اللحم المقرمش من الخارج والعطاء في أي مكان آخر؟
ملاحظة: أنا مقلية في الزيت النباتي على نار عالية في مقلاة الحديد المصبوب