في إجابة مختصرة ، إذا كان المقلاة تدخن ، يكون الجو حارًا جدًا ... ما كنت ألعب به هو الحصول على مجموعة من الرميات (شيء ما) ، على سبيل المثال البسكويت أو شيء يهدف إلى اختبار موقد. سخّني المقلاة إلى طبقات مختلفة وانظر إلى ما يحدث للطعام الذي يتم رميه عند وضعه في المقلاة.
باختصار ، التدخين سيء. وإذا كان تفلون ، فإنه سيئ على نحو مضاعف حيث أن التيفلون يصنف فقط لمقابس السميد. إذا كان وعاء التفلون ساخنًا جدًا ، يصبح التفلون خطيرًا.
أيضًا ، في سياق إجابتك ، "شديدة السخونة" هي نسبة إلى الطعام المحدد الذي تحاول طهيه ... عادةً يمكنك إسقاط بضع قطرات من الماء في مقلاة فارغة ومشاهدة مدى سرعة القطرات "زلق" بعيدا. ستحتاج إلى أن تنزلق بسرعات مختلفة استنادًا إلى ما تطبخه.
تعديل لوضع بعض الإشارة إلى تعليق تفلون
من: الرابط
These things also make it good to coat a frying pan with. It’s very inert, so it won’t do anything to the food or, more importantly, our insides. It is durable at high temperatures where other plastics would melt or burn. And of course it is extremely slippery.
If you swallow bits of Teflon they won’t hurt you. It’s just plastic. If you burn Teflon, though, things are different. When Teflon is heated too strongly the resulting fumes, for reasons not yet fully understood, are very bad for you. Fortunately it’s hard to get Teflon too hot, but it could possibly happen if a coated pan is left dry on a hot element or in a very hot oven. So don’t do that.
Nothing sticks to Teflon, except the unfounded rumour of its toxicity. But, like the burnt cheese in a frying pan commercial, even that just wipes right off.