لقد تم توصيل بعض شرائح اللحم نيويورك ، لكنها لا تبدو كما اعتدت على ذلك. عادة ما يبدو أن نيويورك لديها عضلة واحدة ، ولكن يبدو أنها تحتوي على عضلة أخرى (مظللة باللون الأصفر). هل لا تزال تعتبر هذه نيويورك؟ أي معلومات هي موضع تقدير كبير. شكرا!
نعم ، إنه شريط NY. يشبه "خط التماس الخاص بالقطعة" قدمين + طويلتين وما لا يقل عن 3/4 من ذلك هو ما اعتدت رؤيته. وتشمل شرائح اللحم الأربعة أو ما شابه ذلك عضلة إضافية أو اثنين في "القمة". كنت حصلت على تلك اللحم القليلة الماضية. (المصدر: أنا جزار ؛)
يبدو الأمر كالمخدة التي اشتريتها لأقطعها في شرائح اللحم. أنا شراء حمالة صدر لحوالي 2.50 دولار / رطل. اللحم صعب ، لكنني أخلع منه القدر لجعله مضغًا.