ما هي العضلات التي يجب أن تكون موجودة في شريحة لحم نيويورك؟

5

لقد تم توصيل بعض شرائح اللحم نيويورك ، لكنها لا تبدو كما اعتدت على ذلك. عادة ما يبدو أن نيويورك لديها عضلة واحدة ، ولكن يبدو أنها تحتوي على عضلة أخرى (مظللة باللون الأصفر). هل لا تزال تعتبر هذه نيويورك؟ أي معلومات هي موضع تقدير كبير. شكرا!

    
مجموعة Thomas 25.10.2016 / 21:29

3 إجابة

4

نعم ، إنه شريط NY. يشبه "خط التماس الخاص بالقطعة" قدمين + طويلتين وما لا يقل عن 3/4 من ذلك هو ما اعتدت رؤيته. وتشمل شرائح اللحم الأربعة أو ما شابه ذلك عضلة إضافية أو اثنين في "القمة". كنت حصلت على تلك اللحم القليلة الماضية. (المصدر: أنا جزار ؛)

    
الجواب معين 21.10.2018 / 01:14
0

لا يبدو ذلك مثل شرائط نيويورك لي - عادة ما يكون شريط نيويورك إما عضلة صلبة واحدة ، أو لديه عضلة قطرية في الزاوية ، حتى إذا كان رخاميًا جيدًا:

لم أرَ أحدًا مع وجود فجوة واضحة في الوسط مثل ذلك ؛ IMO ، شخص ما يحل محل قطع أرخص (ربما شريحة لحم الخاصرة ، كما اقترح ملصق آخر) وتأجيره قبالة شريط نيويورك.

    
الجواب معين 22.11.2016 / 22:47
-1

يبدو الأمر كالمخدة التي اشتريتها لأقطعها في شرائح اللحم. أنا شراء حمالة صدر لحوالي 2.50 دولار / رطل. اللحم صعب ، لكنني أخلع منه القدر لجعله مضغًا.

    
الجواب معين 21.11.2016 / 23:14