أي ورق بلاستيكي مناسب لاستخدام الفرن؟

2

على التلفزيون رأيت طهاة يستخدمون غلاف بلاستيكي ، ثم احبطوا فوق مقلاة من الطعام سيتم خبزها. أستطيع أن أرى كيف يمكن أن يوقف هذا التفاعل الكيميائي بين بعض الأطعمة والألمنيوم وربما يشكل ختمًا أكثر إحكامًا على المقلاة.

كيف أعرف أن أي غلاف بلاستيكي مناسب للاستخدام في الفرن ، أي أنه لن يذوب في جميع أنواع الخبز و / أو الطعام؟

  • هل أبحث عن تركيبة بلاستيكية معينة؟
  • هل يخبرني التغليف أن غلافًا معينًا مناسب لدرجات حرارة فرن الخبز العادية (300 درجة فهرنهايت 425 درجة فهرنهايت)؟
مجموعة Debbie M. 19.03.2016 / 20:23

1 الجواب

2

لا يصل البلاستيك في الواقع إلى 300 درجة فهرنهايت في الفرن.

ووفقا ل آخر المنتدى في Cheftalk أو الطبق تحت البلاستيك يطلق البخار ، والذي يبرد التفاف ساران إلى 212 درجة فهرنهايت ، والذي لا يزال أقل من نقطة الانصهار.

ومع ذلك ، يجب عليك عدم استخدام التفاف ساران فقط. التفاف ساران بسهولة ، وهناك رقائق خاصة لتسخين المواد الغذائية والتي عادة ما يشار إليها باسم reynolon. هذه هي أقوى وأكثر مقاومة ضد إطلاق المواد الكيميائية في الغذاء. تحقق من مؤشر ترابط المنتدى أعلاه للحصول على مزيد من المعلومات.

    
الجواب معين 19.03.2016 / 21:35