يعتمد الأمر ، ولكن إليك كيفية معرفة ...
من الممارسات الجيدة لصقل السكاكين في كثير من الأحيان (أوصي مرة واحدة يوميًا أو قبل استخدام السكين في جلسة).
شحذ يساعد على توسيط حافة السكين ، ومنع حافة الطي واللعق ، ويوفر الدعم الهيكلي للحافة.
على الرغم من الشحذ المنتظم ، فإن شفرة السكين سوف ترتدي في النهاية من خلال مجموعة متنوعة من الديناميات: الطي ، الخدال ، تدهور الكريستال ، والأكسدة. في هذه المرحلة ، سوف تحتاج إلى شحذ السكين.
من الطرق السهلة لمعرفة ما إذا كان السكين يحتاج إلى التوضيح أم لا:
إذا كان السكين لا يزال حادًا ، على الرغم من شحذه المعتاد ، فإنه يتم ارتداؤه ويجب إرساله للحصول على شحذ محترف
ما لم تكن على قدر كبير من المهارة ، لا أنصحك بالشفط في المنزل. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على إزالة الكمية المناسبة من المادة واستعادة حافة شطبة متناسقة للشفرة .... ونتيجة لذلك لن تتم محاذاة حافة السكين بشكل صحيح وسينخفض السكين بسرعة مرة أخرى.
تختلف الفترة بين التوضيح بدرجة كبيرة اعتمادًا على نوع الفولاذ الذي يستخدمه سكينك ، والهندسة النصلية ، وتقنية القطع ، والمنتجات الغذائية المقطوعة ، وعدد مرات استخدام الشفرة ، وبالطبع عدد مرات شحذها. P>