لماذا تختلف طعم جبنة السّرن عند فصلها عن بعضها؟

3

أنا أستمتع بسلسلة الجبن ، وهناك متعة واضحة في سحبها إلى شرائح رقيقة ثم تناولها. لقد وجدت ، مع ذلك ، أن الطعم عندما أخرجه يختلف بشكل واضح عن الطعم عندما أقوم بقضم قطعة كبيرة. فالطعم الرقيق أكثر ملوحة من الجبن السائب ، وهو في المقابل لطيف إلى حد ما.

لماذا يوجد اختلاف في النكهة عندما تكون المادة الأساسية متطابقة تمامًا؟

    
مجموعة Daniel Griscom 12.05.2018 / 17:14

1 الجواب

2

كل ما تفعله بفصله إلى خيوط هو عرض المزيد من المساحة السطحية. لذلك عندما تضعه في فمك ، تشعر بإحساس طعم "كبير" مفاجئ. إذا قمت بمضغه ، فإن تعرضك للطعم لا يأتي في مثل هذا "الاندفاع" الكبير.

    
الجواب معين 14.05.2018 / 02:02