لماذا خرجت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي من هذا القبيل؟

2

إليكالوصفة. link يبدو مختلفًا تمامًا عن موقع الويب. ما السبب وراء هذا الخطأ؟ الكثير من البيض؟ مسحوق الخبز؟ أو ربما ليس ما يكفي من الطحين؟

ومع ذلك ، أعيش في جنوب شرق آسيا. هل تعتقد أن درجة الحرارة هنا يمكن أن تكون واحدة من العوامل أو ربما يختلف التحويل من الكأس إلى الجرام؟

شكرًا لك

    
مجموعة Sukanok Donot 09.06.2014 / 12:49

2 إجابة

2

قد يكون من الصعب الحصول على وصفات دقيقة تمامًا في أجزاء مختلفة من العالم ، ولكن لا داعي للقلق - يمكنك عادة إصلاحها ببعض التعديلات. هذا قد يتطلب بعض التجربة والخطأ.

هناك بعض الأشياء التي يمكن أن تكون خاطئة:

  • الكثير من السوائل: هذه وصفة أمريكية ، والبيض الكبير في الولايات المتحدة يكون عادة أصغر من بقية بيض العالم الكبير ، لذلك يمكنك إضافة الكثير من البويضات. يمكنك أيضا أن تضيف الكثير من الزبدة - العصا هي 1/2 كوب من الزبدة الأمريكية بالحجم أو 113 غرام. حاول وزن الزبدة للحصول على الكمية المناسبة. وتدعو الوصفة أيضًا إلى طحين الخبز ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين ، ويمتص الغلوتين السوائل. إذا كنت لا تستخدم دقيق الخبز ، فقد يكون هناك الكثير من السوائل. في أي حال ، تستخدم الإجابة أقل قدرًا من الزبدة و / أو البيضة ، أو تزيد محتوى الدقيق لديك قليلاً
  • العجين دافئ للغاية: ينتشر العجين الدافئ بسرعة أكبر ، ثم نحاول وضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو نحوه ، ونعيد العجين إلى الثلاجة بينما تخبز كعكتك.
  • لم تستقر العجينة: فمعظم عجينة الكعكة تحتاج إلى بعض الوقت للخلط بعد الخلط ، للسماح للمكونات بالدمج التام. جربي السماح لها بالراحة. يتم تنفيذ الخطوتين 2 و 3 من خلال تغليف العجين ووضعه في الثلاجة
  • تبريد الفرن: تتوقف البسكويت عن الانتشار والارتفاع عندما يتبلور الخليط ويكسب بعض الصلابة. إذا كان الفرن شديد البرودة ، فإن العجين لديه فرصة أكبر للانتشار قبل أن يتبلور. إذا كان بإمكانك العثور على جهاز واحد لترم ميزان حرارة الفرن ، فسوف يخبرك ما إذا كان الفرن الخاص بك هو الحرارة المناسبة. يمكنك أيضًا محاولة نقل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك إلى أعلى في الفرن
  • ما ليس من المرجح أن يكون هو مسحوق الخبيز أو صودا الخبز. انتشارك يأتي من عوامل أخرى.

        
    الجواب معين 09.06.2014 / 18:23
    1

    إذا كان عليّ أن أخمّن ، يبدو أنها كانت دافئة جدًا قبل الطهي. ثم عند إضافة الحرارة ، انتشرت أكثر بكثير من المراد. عادة سأقوم بتوزيع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، ثم أضعها في المجمد لمدة 10 دقائق تقريبًا لتثبيط الانتشار ، ولكنني أقوم فقط بصنع البسكويت المبطن لأنني أستمتع بالملمس.

        
    الجواب معين 09.06.2014 / 15:55